5. Tomat
Tomat mengandung likopen, senyawa antioksidan yang memberi warna merah pada tomat dan berhubungan dengan berbagai manfaat kesehatan. Meskipun memasak dapat meningkatkan ketersediaan likopen dalam beberapa kasus, tetapi panas berlebihan juga dapat merusaknya. Untuk mendapatkan manfaat optimal dari likopen, sebaiknya makan tomat dalam bentuk segar atau dalam saus yang dipanaskan sebentar.
Memasak sayuran secara tepat adalah kunci untuk memanfaatkan nutrisi yang kaya dan menjaga kesehatan dengan baik. Beberapa sayuran, seperti selada, daun hijau, bawang putih, brokoli, paprika, dan topat sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan mentah atau dengan pemanasan yang sangat ringan untuk menjaga kandungan nutrisi dan senyawa bioaktifnya.
Dengan memilih cara memasak yang benar, kamu dapat menikmati makanan sehat yang bermanfaat bagi tubuh kamu. Selamat mencoba!
