1. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah tuang air ke panci kemudian tambahkan kulit dan kepala udangnya. Rebus hingga mendidih, air rebusan ini nantinya akan jadi kaldu udang. Setelah mendidih, saring kepala dan kulit udang, kemudian sisihkan kuahnya.
2. Kemudian haluskan cabai merah besar dan cabai merah keriting, bawang putih dan juga ebi kering. Beri sedikit air kemudian haluskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Setelah itu masukkan bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam kuah kaldu udang yang telah anda buat.
4. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk (disobek dulu biar harum), lalu aduk-aduk sampai rata. Masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, kecap ikan, minyak wijen, perasan jeruk lemon atau jeruk nipis (disesuaikan sesuai selera), kemudian aduk.
6. Setelah kuah mendidih, tambahkan udang yang telah diberi perasan jeruk nipis dan dicuci bersih. Setelah itu tambahkan juga aneka jenis frozen food dan juga baso. Aduk-aduk.
7. Kemudian tambahkan jamur enoki dan sayurannya. Anda juga bisa menambahkan jamur rawit jika ingin lebih pedas.
8. Tom yam ala resto siap disajikan.
3. Resep tom yam bumbu instan
Bahan-bahan
- 7 ekor udang
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- 3 buah tahu putih
- pakcoy
- jamur enoki
- 1 batang serai
- aneka frozen food
- bumbu tom yum instan (merek apa saja)
Cara membuat atau resep tom yam bumbu instan
1. Langkah yang perlu dilakukan untuk memasak tom yum bumbu instan yang pertama adalah rebus kepala uang hingga mendidih, kemudian masukkan serai yang telah digeprek
2. Sembari menunggu kaldu udang siap, haluskan cabai, bawang putih dan bawang merah. Setelah selesai, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Setelah air rebusan kepala udang matang, angkat kepala udang dan hilangkan busanya. Anda bisa menambahkan air kembali jika dirasa kurang.
4. Tambahkan bumbu yang telah anda tumis sebelumnya, aduk-aduk hingga. Setelah itu barulah masukkan satu bungkus tom yum instan ke dalam air rebusan. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
5. Kemudian tambahkan udang, jangan lupa beri perasan jeruk nipis. Aduk-aduk. Anda juga bisa mencicipi dan menambahkan bumbu seperti garam, kecap asin atau yang lainnya jika dirasa kurang pas.
6. Setelah itu, masukkan aneka frozen food, tahu putih yang telah dipotong-potong. Aduk aduk sebentar, kemudian baru masukkan sayuran seperti pakcoy hingga jamur enoki.
7. Masak sebentar hingga sayuran layu kemudian matikan kompor.
8. Angkat dan tom yum dengan bumbu instan siap disajikan.
