1. Pertama panaskan minyak wijen dalam panci besar di atas api sedang. Kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu.
2. Lalu tambahkan udang, kerang, dan cumi ke dalam panci. Tumis sebentar hingga seafood sedikit matang, kemudian tambahkan wortel, saus sambal, saus tiram, kecap asin, garam, dan lada hitam ke dalam panci. Aduk rata untuk meratakan rasa.
3. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit untuk memperoleh rasa yang lebih kaya. Sementara itu, rebus mie soba sesuai petunjuk di kemasannya. Setelah matang, tiriskan mie dan sisihkan.
4. Setelah kuah matang, masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Jjampong siap disajikan. Untuk penyajian, letakkan mie soba di mangkuk saji, lalu tuangkan kuah Jjampong di atasnya. Hias dengan daun ketumbar jika diinginkan.
5. Jjampong siap dinikmati selagi hangat. Kamu juga bisa menambahkan sedikit saus sambal ekstra jika ingin lebih pedas.
