Tambahkan Udang: Setelah daging ayam berubah warna, tambahkan udang ke dalam wajan. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah kebiru-biruan.
Telur Kocok: Dorong semua bahan di wajan ke sisi wajan, lalu tuangkan telur kocok lepas ke bagian tengah wajan. Biarkan telur agak mengeras sebelum diaduk bersama bahan lainnya. Aduk rata hingga telur matang dan tercampur dengan baik.
Tambahkan Mie dan Bumbu: Masukkan mie kuning ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica secukupnya. Lanjutkan mengaduk hingga semua bahan tercampur dan mie menjadi panas.
Pengaturan Tekstur: Untuk mencapai tekstur yang spesial, tambahkan sedikit air ke dalam wajan. Ini akan memberikan sedikit kelembapan dan menjadikan mie lebih lembut.
Penyajian: Setelah mie dan bahan-bahan lainnya tercampur dengan baik dan matang, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat dari kompor.
Hidangkan: Sajikan mie yamin spesial dalam mangkuk atau piring. Hias dengan bawang merah goreng dan irisan seledri untuk memberikan sentuhan akhir yang segar.
