- 200 gram tempe, potong dadu
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, cincang halus
- 2 sendok teh terasi, sangrai
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh jintan, sangrai dan haluskan
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus tempe dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan kaldu.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan terasi, ketumbar, dan jintan. Tumis hingga matang dan harum.
4. Masukkan potongan tempe ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tambahkan air kaldu, daun jeruk purut, serai, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
7. Angkat dan sajikan rawon vegetarian dengan nasi hangat, sambal, dan pelengkap lainnya seperti tauge, telur asin, dan irisan daun bawang. (hij)
