4 Resep Nasi Goreng Merah, Ala Chinese Restoran Sampai Ala Makassar

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna dan matang.
4. Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
5. Pindahkan ayam dan udang ke sisi wajan atau penggorengan.
6. Tuang telur yang sudah dikocok ke sisi kosong wajan atau penggorengan. Aduk-aduk hingga telur setengah matang.
7. Campurkan ayam, udang, dan telur dalam wajan atau penggorengan. Aduk rata.
8. Tambahkan cabai merah besar, aduk hingga cabai layu.
9. Masukkan nasi putih ke dalam wajan atau penggorengan. Aduk rata dengan bahan-bahan yang sudah ada.
10. Tambahkan saus tomat, saus cabai (jika menggunakan), dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dengan nasi.
11. Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Aduk kembali.
12. Lanjutkan menggoreng nasi goreng merah pinggir jalan hingga nasi hangat dan bumbu tercampur merata. Pastikan nasi tidak terlalu lembek.
13. Angkat nasi goreng merah pinggir jalan dari wajan atau penggorengan.
14. Sajikan nasi goreng merah pinggir jalan dalam piring saji dan taburi dengan irisan daun bawang. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.

2. Resep Nasi Goreng Merah Jawa ala Surabaya

Foto : Instagram.com/@coventown.plm

Bahan-bahan:

1. 3 porsi nasi putih (nasi yang sudah dingin lebih baik)
2. 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
3. 100 gram udang, kupas
4. 3 siung bawang merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 2 buah cabai merah besar, iris serong
7. 2 sendok makan saus tomat
8. 1 sdm saus cabai
9. 1 sdm kecap manis
10. 1 sdt terasi, bakar sebentar
11. 1 sdt gula merah, serut halus
12. 1 sdm air asam jawa
13. Garam secukupnya
14. Merica secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya
16. Daun bawang secukupnya, iris halus (untuk taburan)
17. Kerupuk (opsional, sebagai pelengkap)

Cara Membuat Nasi Goreng Merah Jawa ala Surabaya

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna dan matang.
4. Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
5. Pindahkan ayam dan udang ke sisi wajan atau penggorengan.
6. Tuang telur yang sudah dikocok ke sisi kosong wajan atau penggorengan. Aduk-aduk hingga telur setengah matang.
7. Campurkan ayam, udang, dan telur dalam wajan atau penggorengan. Aduk rata.
8. Tambahkan cabai merah besar, aduk hingga cabai layu.
9. Masukkan nasi putih ke dalam wajan atau penggorengan. Aduk rata dengan bahan-bahan yang sudah ada.
10. Tambahkan saus tomat, saus cabai, dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dengan nasi.
11. Tambahkan terasi, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica. Aduk kembali.
12. Lanjutkan menggoreng nasi goreng merah Jawa ala Surabaya hingga nasi hangat dan bumbu tercampur merata. Pastikan nasi tidak terlalu lembek.
13. Angkat nasi goreng merah Jawa ala Surabaya dari wajan atau penggorengan.
14. Sajikan nasi goreng merah Jawa ala Surabaya dalam piring saji dan taburi dengan irisan daun bawang. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.