4. Selanjutnya, panaskan wajan lagi dengan api sedang. Tambahkan gula pasir ke dalam wajan bersama dengan air. Aduk hingga gula larut dan membentuk sirup. Tambahkan garam ke dalam larutan gula dan aduk rata.
5. Setelah gula larut dan sirup mengental, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata hingga kacang tercampur dengan baik dalam sirup.
6. Matikan api dan siapkan loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Tuangkan campuran kacang dan gula ke dalam loyang. Ratakan permukaannya menggunakan spatula atau sendok kayu.
7. Biarkan campuran kacang dan gula dalam loyang selama beberapa saat hingga mulai mengeras. Potong-potong Ampyang Kacang menggunakan pisau tajam sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan Ampyang Kacang hingga kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk membalik Ampyang Kacang agar matang merata di kedua sisinya. Angkat Ampyang Kacang dari wajan dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur.
9. Setelah dingin, Ampyang Kacang siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati lebih lama.
