Bahan-bahan Hotteok:
- 300 gr tepung serbaguna
- 100 gr tepung ketan
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 minyak
- 250 ml susu UHT
- 2 sdm minyak + 2 sdm mentega (untuk menggoreng)
Bahan Isian:
- 30 gr keju parut
- Meses cokelat secukupnya
Cara Membuat Hotteok Cokelat
1. Siapkan tepung terigu dan tepung ketan. Lalu masukkan ragi, gula, garam dan minyak, aduk rata.
2. Masukkan susu UHT, aduk hingga membentuk adonan (tidak perlu kalis).
3. Lalu tutup adonan dengan kain/ plastik wrap. Diamkan selama 1 jam.
4. Setelah mengembang, kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr atau sesuai dengan selera.
5. Masukkan isian dengan cara: pipihkan pinggiran adonan dengan bagian tengah lebih tinggi dari pinggirnya agar isiannya tidak mudah keluar saat proses penggorengan.
6. Lalu masukkan isian dan tutup dengan cara dicubit-cubit dan bulatkan kembali dengan tangan. Lakukan sampai habis.
7. Panaskan minyak dan mentega pada teflon, lalu goreng adonan dan pipihkan menggunakan spatula/sutil.
8. Gunakan api sedang agar tidak mudah gosong, jangan lupa dibalik. Masak hingga matang.
