Perjalanan karier Gregoria Mariska Tunjung dimulai saat ia bergabung di PB Mutiara Cardinal Bandung, Jawa Barat. Pada tahun 2013, ia dipilih PBSI untuk bergabung di Pelatnas Cipayung, Jakarta timur.
Kerja kerasnya yang intensif di Pelatnas membuahkan hasil ketika ia meraih posisi runner-up di nomor tunggal putri pada Malaysia Internasional Challenge 2014. Kesuksesannya berlanjut dengan memenangkan Singapore International Series dan Indonesia International 2015.
Hanya berhasil meraih juara dua di Kejuaraan Asia Junior di Bangkok, ia menebus kekalahannya di Kejuaraan Dunia Junior BWF 2017 di Yogyakarta, di mana ia berhasil meraih gelar juara dunia junior pada usia 18 tahun.
Gregoria Mariska Tunjung lantas bergabung dengan tim tunggal putri senior dan aktif mengikuti berbagai turnamen dan kejuaraan baik di tingkat nasional maupun internasional.
Jorji meraih gelar juara di India Open Grand Prix Gold dan medali perunggu di SEA Games 2017 di Kuala Lumpur, Malaysia. Ia mencapai peringkat 1 di tingkat nasional dan 15 di dunia pada tahun 2019.
