IntipSeleb – Resep sambal goreng sangatlah sederhana dan tidak terlalu sulit. Sambal goreng merupakan pelengkap makanan yang begitu dicintai masyarakat di Indonesia.
Sambal goreng bisa dijadikan pelengkap makanan apapun.
Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal goreng mampu menambah nafsu makan.
Ada begitu banyak variasi sambal goreng untuk dipadupadankan bersama lauk dan nasi yang anda makan. Bahan untuk membuatnya pun sangat praktis dan mudah dijumpai di warung atau pasar terdekat.
Meski bikin lidah terbakar dan jika konsumsi terlalu banyak bisa membuat sakit perut namun siapa sangka ternyata sambal memiliki beragam khasiat lho. Perpaduan cabai dan tomat dalam sambal mengandung tinggi vitamin C dan vitamin A.
Kedua jenis vitamin ini tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh, sehingga kamu perlu asupan keduanya dari makanan. Salah satunya dari sambal.
Tanpa berlama-lama lagi ini dia resep dari sambal goreng dari IntipSeleb untuk kamu. Check it out!
1. Resep Sambal Goreng Merah
Bahan-bahan:
- 20 butir cabe rawit merah
- 15 butir cabe merah keriting
- Garam
- 2 butir Bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 butir trasi abc
- 1 butir tomat uk besar
- Minyak
Cara Membuat :
- Goreng semua bahan ke dalam api kecil,kecuali terasi
- Bakar trasi d atas api kompor
- Ulek semua bahan sampai halus
- Goreng kembali dan koreksi rasa,sajikan
2. Resep Sambal Goreng Cabai Hijau
Bahan-bahan:
- 15 buah cabe hijau
- 8 buah tomat cerry hijau
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 sdm minyak goreng
- secukupnya Gula, garam, kaldu jamur
Cara membuat :
- Tumbuk kasar cabai, bawang merah, bawang putih. Kecuali tomat
- Tumis dan masukkan tomat yg sudah iris². Tambahkan gula garam dan kaldu jamur
- Setelat matang, tomat sedikir lembut
- Angkat dan sajikan
3. Resep Sambal Goreng Jengkol
Bahan-bahan:
- 150 gram lumai/lenca
- 350 gram jengkol (dikupas dan di rebus)
- 35 gram ikan teri medan
- 23 biji cabe merah keriting (dihaluskan)
- 1 sendok teh bamer
- 1 sendok teh bawang putih
- Garam
- Gula/ kaldu jamur
- Lada bubuk
Cara membuat :
- Siapkan buah lumai yg sudah di cuci bersih lalu goreng sampe masak dan angkat.
- Lanjut goreng jengkol yang sudah di kupas dan di rebus terlebih dahulu supaya dagingnya lebih empuk.
- Selanjutnya goreng ikan teri Medan.
- Goreng menggunakan api sedang
- Satukan semua bahan
- Lanjut masak cabainya yang sudah dihaluskan bersama dengan bawang putih dan bawang merah, aduk-aduk dan tambahkan garam, lada, kaldu jamur/Gula lanjut masukkan semua bahan yang sudah di goreng
- Setelah itu aduk rata dan cicipi rasa.
- Tunggu 3 menit lalu angkat dan sambal goreng siap disajikan.
4. Resep Sambal Goreng Kentang
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang, potong-potong dadu, goreng
- 250 gr wortel potong-potong dadu, goreng
- 300 gr ati dan daging sapi rebus potong-potong dadu
- 250 gr cabe merah iris, goreng
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 potong kayu manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sachet merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabe merah
- 1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan kayu manis
- Masukan ati dan daging sapi
- Tambahkan air kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis, merica bubuk dan garam, masak sampai bumbu meresap
- Masukkan kentang dan wortel
- Aduk-aduk sampai tercampur rata
- Masukkan cabe yang sudah digoreng
- Aduk-aduk kembali, masak sampai tercampur rata, bumbu meresap dan air set, cek rasa, angkat dan sajikan
5. Resep Sambal Goreng Krecek
Bahan-bahan:
Krecek 1 bungkus plastik ukuran 2kg
1 genggam Kacang merah
Tempe mentah
8 butir Bawang merah
10 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
Lengkuas
2 batang Sereh
15 buah Cabe merah besar
secukupnya Cabe rawit
secukupnya Cabe rawit hijau
1 bungkus Terasi Abc
3 lembar Daun jeruk
3 lembar Daun salam
Minyak goreng untuk menumis
Air mineral
sesuai selera Garam
sesuai selera Gula jawa
Sejumput bawang merah goreng
Bahan-bahan:
Rendam kacang merah semalaman agar empuk, lalu rebus sebentar
Rebus cabe merah besar, lalu blender bersama kemiri, dan duo bawang.
Tumis bumbu blenderan dan terasi serta bumbu lainnya.
Setelah tumisan bumbu setengah matang, masukkan irisan tempe mentah. Aduk hingga matang lalu masukkan gula jawa.
Tambahkan air dan masukkan krecek, kacang merah, cabe rawit merah dan hijau dalam keadaan utuh.
Bumbui garam, lalu tunggu sampai air surut
6. Resep Sambal Goreng Kreni
Bahan-bahan:
Bola bola daging:
600 gram daging cincang
1 butir telur ukuran besar
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh kaldu jamur/totol2
Bumbu halus:
15 buah cabe merah keriting
4 buah cabe merah besar
9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam
1 sendok makan kaldu jamur/totole
6 sendok makan santan kental(kara)
200 mili liter air
10 buah buncis potong sesuai selera
1 buah kentang uk besar yg sdh di potong-potong dan digoreng
2 buah cabe merah besar iris tipis
Rempah daun:
2 batang sereh geprek
2 ruas jari lengkuas geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Cara membuat :
Campur daging dg telur beserta garam,lada,pala dan kaldu bubuk hingga rata
Bentuk bola,lalu kukus kurang lebih sekitar 20menit.
Setelah matang sisihkan
Tumis bumbu halus hingga harum,masukka rempah daun dan bumbu lain
Tambahkan air dan santan
Aduk masak hingga kuah matang
Masukkan kentang goreng dan daging
Aduk rata
Tes rasa,jika sudah pas masukkan buncis dan irisan cabai merah, masak hingga buncis agak layu.
Sajikan
7. Resep Sambal Goreng Cecek Kacang Tolo
Bahan-bahan:
- 1/4 kilogram cecek sapi, potong dadu
- 50 gran kacang tolo, cuci bersih, rendam semalam, rebus matang
- 1 buah tahu putih, potong dadu, goreng
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 biji cabe merah
- 15 biji cabe rawit biarkan utuh
- 1,5 ruas jajar lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok makan ketumbar bujuk
- 1/2 sendok makan merica bubuk
- 1 sachet santan kara
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 sachet kaldu jamur
- Minyak goreng
- Air
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah
- Kemudian tumis bersama dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, ketumbar, dan merica sampai harum baunya Masukan cecek tambahkan masak sampe 1/2 matang kemudian masukan kacang tolo dan tahunya
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata
- Masukan santannya, aduk jangan sampai pecah santannya
- Cicip dan koreksi
- Bila dirasa sudah enak, matikan apinya
- Sajikan
8. Resep Sambal Goreng Petai
Bahan-bahan:
- 3 batang pete, kupas
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah sedang
- 1 sendok makan gula merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 1 sendok makan terasi goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
- 1 batang serai
Cara Membuat:
- Langkah pertama, goreng petai hingga matang, lalu sisihkan.
- Setelah itu, ulek halus atau blender bumbu hingga hancur. Tumis bumbu halus sambal hingga wangi, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu agak mengental.
- Masukkan petai, gula merah, dan garam secukupnya.
- Masak hingga sambal hingga mengental.
- Sambal goreng petai siap disajikan.
Itu dia resep dari sambal goreng berbagai varian rasa. Kamu bisa mencobanya di rumah jika bosan dengan sambal goreng biasa. Selamat mencoba!
