IntipSeleb – Cara membuat cakwe yang nikmat dan empuk mudah untuk diikuti bagi para pemula. Siapa yang tak mengenal makanan satu ini? Dilengkapi dengan bumbu merahnya, cara membuat cakwe manis rupanya mudah loh.
Cakwe sendiri merupakan makanan yang berasal dari Tiongkok. Jika mengulik sejarahnya, secara singkat makanan ini berawal dari kematian Jenderal Yue Fei, salah satu Jenderal Dinasti Song yang terkenal akan penaklukannya terhadap wilayah-wilayah lain.
Kematian Yue Fei membuat rakyat marah dan memberikan inspirasi pada pedangang penganan kecil bernama Wang Xiaoer dan Li Si untuk menjual makanan. Kemarahan rakyat itu membuatnya menggoreng dua adonan tepung yang ia bentuk seperti manusia dan saling memunggungi. Setelahnya, digoreng hingga adonan pun mengambang di permukaan minyak.
Usainya, sang pedagang pun menjual makanan tersebut dan menarik banyak orang untuk membelinya. Disebut hui goreng, penamaan nama makanan ini pun berubah menjadi cakwe. Cakwe pun dapat kamu temukan di jajanan kaki lima hingga restoran bintang lima.
Pasalnya makanan satu ini menciptakan rasa gurih yang terasa asin dan manis secara bersamaan. Cara membuat cakwe banyak dicari oleh orang-orang termasuk kamu. Pasalnya, cara membuat cakwe dapat menjadi ide tambahan penghasilan kamu loh. Selain itu cara membuat cakwe juga mudah serta tak sesulit yang kamu bayangkan.
Sehingga kamu penasaran bukan bagaimana cara membuat cakwe? Yuk daripada kepo, kamu harus mengetahui cara membuat cakwe yang empuk dan lezat. Bahkan cara membuat cakwe yang krispi. Tunggu apa lagi, yuk coba simak cara membuat cakwe perlahan-lahan!
Cakwe Jajanan Kaki Lima
Bahan-bahan (dibagi menjadi 4 bagian)
Bahan 1:
- 25 gram tepung terigu.
- 35 ml air hangat.
- 1/2 sendok teh gula pasir.
- 1/2 sendok teh ragi instan.
Bahan 2:
- 125 gram tepung terigu.
- 1 telur.
- 50 ml air hangat.
- 75 gram gula pasir.
- 1/2 sendok makan mentega putih.
- 1/2 sendok makan susu bubuk.
Bahan 3:
- 275 gram tepung terigu.
- 1/4 sendok teh amoniak bubuk.
- 100 ml air.
- 1/4 sendok teh garam.
- 80 gram gula pasir.
- 1 sendok teh soda kue.
Bahan 4:
- Tepung terigu secukupnya untuk taburan.
- Minyak goreng secukupnya.
- Wijen secukupnya.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Campurkan semua bahan 1 lalu diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan semua bahan 2, lalu uleni sampai kalis.
2. Larutkan bahan 3 kemudian tambahkan tepung terigu. Masukkan semua bahan ke dalam campuran adonan pertama dan kedua tadi. Diamkan adonan tersebut selama 3 jam.
3. Taburkan tepung terigu di atas meja. Giling adonan sampai menjadi setebal 1/2 cm. Potong dengan ukuran 5x5 cm. Taburi permukaannya dengan wijen.
4. Goreng adonan itu di dalam banyak minyak yang panas hingga matang. Gunakan api kecil supaya tidak gosong.
Cakwe Tanpa Menggunakan Ragi
Bahan-bahan:
- 300 gram terigu.
- 1 sendok teh baking powder.
- 1/2 sendok teh baking soda.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh kaldu jamur.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 1 butir telur utuh (kocok lepas) ditambah 165 gram air.
Bahan untuk olesan:
- 3 siung bawang putih diparut halus kemudian beri 1 sendok makan air.
Cara pembatan serta penyajian:
1. Campur rata bahan kemudian sisihkan. Tuang air yang sudah dicampur telur sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk pakai spatula.
2. Setelah air terserap oleh tepung, tuang ke papan ulen atau silikon mat. Satukan adonan tanpa diulen dan tekan-tekan selama 3 menit. Kemudian tutup dengan serbet dan diamkan 30 menit.
3. Setelah didiamkan, tekan-tekan adonan dengan tangan yang mengepal selama 5 menit. Kemudian tutup dan diamkan lagi 30 menit, setelah itu tekan-tekan lagi 5 menit. Lalu bungkus rapat adonan dengan plastik clingwrap dan biarkan 3 jam di suhu ruang.
4. Tarik dan gilas atau pipihkan (jangan ditekan) adonan menjadi persegi dengan tebal kurang lebih 1/2 cm. Belah tengahnya dan oles 1 bagian dengan bawang putih, lalu tumpuk dengan adonan satunya.
5. Gilas adonan persegi memanjang dan potong-potong adonan dengan lebar 2 cm. Kemudian tumpuk 2 potong adonan dan tekan tengahnya dengan tusuk sate.
6. Panaskan minyak dengan api besar, jika sudah panas kecilkan ke medium.
7. Ambil 1 biji adonan, kemudian tarik perlahan kedua ujungnya dan celupkan ke minyak. Putar-putar dengan sumpit sampai matang.
Cakwe Tanpa Adonan Telur
Bahan-bahan:
- 300 gram terigu.
- 1 sendok teh baking powder.
- 1/2 sendok teh baking soda.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 180 gram air diberi 1 sendok teh kaldu bubuk.
Bahan untuk olesan:
- 1 bawang putih, parut halus.
- 1 sendok makan air.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Campur rata bahan-bahan. Tuang air ke dalam bahan kering lalu aduk dengan spatula. Setelah air terserap oleh tepung, tekan-tekan adonan dengan tangan cukup hanya hingga tidak terlihat bahan kering. Bungkus dengan plastik dan diamkan 30 menit.
2. Setelah didiamkan, tekan-tekan adonan 3-5 kali, kemudian bungkus dan diamkan 30 menit lagi. Terakhir gilas dan lipat, kemudian bungkus dan diamkan 3 jam suhu ruang.
3. Tarik dan gilas adonan menjadi persegi dengan tebal 1/2 cm, belah tengah dan oles 1 bagian dengan bawang putih lalu taburi terigu tipis-tipis, lalu tumpuk dengan adonan satunya.
6. Potong adonan dengan lebar 3 cm. Kemudian tumpuk 2 potong adonan dan tekan tengahnya dengan tusuk sate.
7. Panaskan minyak dengan api sedang besar kemudian dikecilkan.
8. Ambil 1 adonan cakwe, kemudian tarik perlahan kedua ujungnya dan celupkan ke minyak. Putar-putar dengan sumpit hingga kuning kecokelatan.
Cakwe Ayam
Bahan-bahan:
- 4 buah cakwe ukuran besar, bagi 2.
- 150 gram daging ayam giling.
- 1 buah telur.
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok makan minyak wijen.
- 1 sendok makan saus tiram.
- Kaldu bubuk.
- Tepung tapioka.
- Secukupnya daun bawang.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Belah bagian tengah cakwe, jangan sampai terputus. Campur semua bahan kecuali cakwe. Tambahkan tapioka sedikit demi sedikit ke adonan sampai terasa kental.
2. Goreng adonan ayam, lalu rekatkan ke cakwe yang sudah dibelah tengahnya. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng cakwe yang sudah diberi adonan ayam tadi.
3. Goreng sisi yg ada adonannya terlebih dahulu. Bila sudah berwarna coklat keemasan, balik cakwe. Angkat dan tiriskan. Bila sisi satunya sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Itulah cara membuat cakwe lezat, selaamt mencoba dan semoga berhasil!
