IntipSeleb – Resep kue pukis berikut ini cukup simpel dan bisa anda coba di rumah. Namun sebelum menuju resepnya, sudah tahukah anda tentang kue pukis?
Kue pukis merupakan salah satu jenis kue tradisional yang cukup populer. Selain di pasar, kue yang satu ini juga banyak ditemui di pinggir jalan. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, banyak yang menyukai kue pukis. Pada dasarnya, kue pukis merupakan kue yang berbahan dasar dari tepung terigu yang kemudian dimasak di dalam cetakan khusus.
Dahulu kue pukis hanya ditaburi dengan meses saja. Namun kini seiring berjalannya waktu, banyak yang sudah membuat variasi rasa baru dari kue pukis. Ada yang diberi topping keju, cokelat leleh bahkan adonannya pun ada yang dikreasikan dengan diberi perisa matcha dan lain sebagainya.
Jika anda saat ini sedang mencari-cari resep kue pukis, anda datang ke tempat yang tepat. Berikut ini akan Tim IntipSeleb sajikan terkait resep kue pukis beraneka rasa yang kekinian dan wajib anda coba. Yuk simak resep kue pukis berikut ini.
1. Resep kue pukis original
Bahan-bahan kue pukis original yang dikutip dari YouTube Chalistaa Kitchen
- 2 butir telur
- 175 gr gula pasir
- 200 gr tepung terigu segitiga biru
- 50 gr tepung terigu cakra
- 1 sdt fermipan/ragi instan
- 370 ml santan hangat (bukan panas, kalau panas ragi bisa mati)
- 1 bungkus susu kental manis
- 100 gr roombutter
Resep kue pukis original
1. Langkah pertama adalah rebus santan hangat yang telah dicampur dengan daun pandan, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt Vanili. Setelah itu diamkan hingga hangat mendekati suhu ruangan.
2. Setelah itu, siapkan wada untuk mencampur tepung protein sedang, tepung protein tinggi dan juga fermipan kemudian aduk-aduk sedikit hingga tercampur rata lalu sisihkan.
3. Selanjutnya siapkan wadah yang agak besar, pecahkan 2 butir telur lalu tambahkan gula pasir dan mixer hingga kedua bahan tersebut mengembang dan berubah warna putih pucat.
4. Setelah itu tambahkan susu kental manis, kemudian mixer kembali.
5. Kemudian tambahkan tepung yang sebelumnya telah disisihkan dan juga santan hangat secara bergantian. Jangan lupa, sambil terus diaduk (mixer) ya.
6. Lalu tambahkan roombutter cair dan aduk hingga rata. Kemudian, aduk-aduk dengan menggunakan spatula hingga adonan agak cair. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 1 jam
7. Setelah mengembang aduk-aduk hingga adonan agak kempes. Kemudian siapkan panggang khas kue pukis ke atas kompor, jangan lupa beri margarin secukupnya agar tidak lengket.
8. Tuang adonan ke cetakan (usahakan jangan sampai penuh karena nanti kue akan mengembang). Masak hingga permukaan kue agak matang, barulah ditambah topping meses.
9. Lalu tutup kembali dan masak hingga matang. Setelah matang, angkat dan olesi bagian kecokelatan kue pukis dengan mentega agar lebih gurih dan mengkilat.
10. Angkat dan kue pukis siap disajikan.
2. Resep kue pukis ala KFC
Bahan-bahan kue pukis yang ikutip dari YouTube Dapur Nana's
Bahan biang
- 50 ml air hangat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
Bahan adonan
- 250 gr terigu
- 340 ml santan
- 170 gr gula
- 2 butir telur
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gr margarin
- 1 sachet kental manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanilla essens
Cara membuat glaze green tea
Bahan-bahan
- 70 gr coklat rasa green tea (bisa diganti dengan cokelat rasa strawberry, susu atau mangga. Sesuaikan selera)
- 1 sdm butter putih
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm gula halus
- 4 sdm minyak goreng
Langkah membuat glaze atau topping
1. Panaskan panci berisi air mendidih. Tambahkan 1 sdm butter putih, 1 sdm susu bubuk, 1 sdm gula halus dan 4 sendok makan minyak goreng ke dalam 70 gr coklat batang rasa green tea.
2. Campur semua bahan di atas di atas panci yang diletakkan di atas air mendidih tersebut hingga semuanya mencair dan rata
3. Angkat lalu diamkan selama kurang lebih selama 2 jam atau sampai bersuhu ruangan, barulah bisa dipakai.
Resep kue pukis ala KFC
1. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat bahan pengembangnya. Siapkan air hangat suam-suam kuku, tambahkan gula pasir, tepung terigu dan juga ragi instan. Aduk-aduk hingga semua larut dan tercampur kemudian sisihkan atau diamkan selama kurang lebih 10 menit atau berbuih.
2. Selanjutnya siapkan wadah besar, kemudian tambahkan 2 butir telur, gula pasir, garam, vanila essense atau vanili bubuk kemudian mixer hingga adonan berubah warna putih pucat dan bertekstur encer.
3. Kemudian tambahkan adonan biang yang sebelumnya telah disisihkan. Jangan lupa tambahkan susu kental manis, tepung maizena dan juga tepung terigu protein sedang. Setelah itu mixer hingga semua adonan tercampur rata.
4. Lalu tambahkan santan yang sebelumnya telah direbus dan didiamkan hingga memiliki suhu ruangan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah tambahkan margarin cair dan mixer kembali hingga tercampur.
5. Setelah itu tutup dan diamkan selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang. Kemudian setelah mengembang, buka dan aduk sebentar adonan hingga adonan agak mengempis.
6. Selanjutnya siapkan cetakan adonan yang telah dipanaskan lalu tuangkan adonan kue pukis (jangan sampai penuh karena nanti akan mengembang)
7. Tutup dan masak hingga matang. Setelah matang angkat lalu beri topping kue pukis yang telah anda buat dengan glaze. Anda juga bisa menambahnnya dengan keju parut, sesuaikan dengan selera anda.
8. Kue pukis siap disajikan
3. Resep kue pukis pandan
Bahan-bahan kue pukis pandan dikutip dari YouTube Dapur Ibun Firafi
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 300 ml santan
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 100 gr margarin (cairkan)
- 1 sdt pasta pandan
Resep kue pukis pandan
1. Siapkan wadah kemudian pecahkan dua butir telur lalu tambahkan gula pasir, vanili bubuk kemudian aduk dengan menggunakan mixer atau whisk hingga gula larut.
2. Setelah itu tambahkan santan dan aduk kembali. Tambahkan pula ragi instan, tepung terigu lalu aduk kembali. Barulah setelah itu tambahkan margarin yang telah dicairkan, pasta pandan lalu aduk kembali.
3. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembangkan. Aduk sebentar hingga adonan agak mengempis.
4. Panaskan cetakan kue pukis dan jangan lupa olesi cetakan dengan margarin. Barulah adonan kue pukis dituangkan. Ingat, jangan sampai penuh.
5. Tutup dan masak hingga permukaan kue pukis setengah matang. Baru tambahkan topping sesuai selera anda, bisa keju parut, meses atau kacang.
6. Tutup kembali dan masak hingga matang.
7. Angkat dan kue pukis siap disajikan.
Demikian adalah kumpulan resep kue pukis aneka varian yang bisa anda coba buat di rumah. Semoga informasi terkait resep kue pukis ini dapat bermanfaat bagi anda dan selamat mencoba!
