IntipSeleb – Keripik Pisang merupakan makanan olahan yang banyak ditemui di pasaran. Selain rasanya gurih, keripik pisang banyak diminati untuk dijadikan teman bersantai.
Makanan olahan yang terbuat dari pisang ini memiliki banyak variasi olahan. Terkenal sebagai kudapan ringan yang bercita rasa gurih dan asin, keripik pisang ternyata bisa juga bercita rasa manis sesuai selera.
Pisang yang digunakan biasanya sudah diolah, serta mengandung lebih banyak lemak dan gula. Namun begitu kandungan yang kaya dari buah pisang tersebut mengandung banyak sekali manfaat di dalamnya.
Meskipun keripik pisang hanya mempunyai kadar kalium yang kecil, keripik pisang juga rendah sodium (garam). Sodium yang berlebihan dalam tubuh inilah pemicu tekanan darah tinggi yang biasa kita alami. Jadi, keripik pisang cenderung lebih aman dikonsumsi daripada kerupuk atau keripik kentang yang lebih tinggi sodiumnya.
Keripik pisang juga disajikan dengan berbagai macam bumbu perasa seperti cokelat, balado, keju, jagung bakar dan masih banyak lagi varian rasanya, yang bisa membuat andamenjadi ketagihan. Keripik pisang ini sangat mudah dibuat, karena terbuat dari bahan utama pisang yang mudah ditemui di pasaran. Keripik pisang ini bisa dijadikan sebagai ide bisnis makanan.
Ada banyak cara membuat keripik pisang renyah dan lezat yang bisa dikreasikan di rumah. Bahkan, keripik pisang dijadikan oleh-oleh di beberapa daerah di Indonesia. Namun, alangkah lebih baik jika anda membuatnya sendiri di rumah.
Agar bisa mendapat cita rasa gurih dan renyah, yuk kita simak sama-sama cara pembuatannya.
1. Cara Membuat Keripik Pisang Yang Renyah
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kripik pisang sangat mudah ditemui. Berikut adalah bahan-bahannya:
7 sisir Pisang Kepok
1 sachet bumbu kaldu Royco
10 butir bawang putih yang telah dihaluskan
4 sendok makan garam halus
3/4 gelas belimbing air putih
2 liter Minyak Goreng
1 bungkus margarin blueband
Cara membuatnya sangat mudah dan gampang dipraktekan dirumah. Berikut cara membuatnya:
- Siapkan baskom berukuran besar, kemudian tuangi 3/4 gelas air putih. Masukkan pula bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, garam halus, dan mentega. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan larut di dalam air.
- Kupas kulit pisang kepok, kemudian iris pisang menggunakan pasrah atau vegetable slicer. Usahakan agar setiap irisan memiliki ketebalan yang sama. Jadi saat digoreng bisa matang dalam waktu yang sama dan memiliki warna yang seragam.
- Masukkan pisang yang sudah diiris tipis ke dalam air rendaman bumbu yang sudah dibuat tadi. Diamkan selama setidaknya 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng pisang yang telah ditiriskan dari air rendaman bumbu. Goreng sedikit demi sedikit agar pisang tidak hancur dan berbentuk keriting.
- Goreng pisang sampai berwarna kuning keemasan dan benar-benar renyah. Angkat dari penggorengan, kemudian tiriskan minyaknya.
-
Cara Membuat Keripik Pisang Coklat
Bahan-bahan:
- 1 sisir pisang kepok setengah matang yang masih hijau
- 50 gram gula halus
- 50 gram coklat bubuk
- 30 gram tepung maizena
- 1 sendok makan garam untuk merendam pisang
- Air bersih secukupnya untuk merendam pisang
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas bersih pisang kepok lalu rendam dalam air garam selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, potong pisang tipis-tipis memanjang menggunakan pisau.
- Kalau mau hasilnya lebih bagus bisa menggunakan alat pengiris pisang.
- Masukkan kembali pisang yang sudah kamu iris-iris ke dalam air garam sebentar saja selama 5 menit.
- Kemudian panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Setelah minyak panas, ambil irisan keripik pisang dalam air garam dan goreng keripik dengan api sedang sampai matang dan kering berwarna kuning keemasan. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
- Diamkan keripik pisang sampai uang panasnya hilang. Sisihkan.
- Siapkan wajan berish dan sangrai tepung maizena selama 10 menitan.
- Angkat dan taruh ke dalam mangkuk sampai tepung dingin.
- Setelah dingin, campurkan tepung maizena dengan gula halus dan coklat bubuk. Aduk rata.
- Lalu siapkan wadah besar seperti toples, masukkan keripik pisang yang masih hangat ke dalam toples dan tuang bubuk coklat.
- Tutup wadah dan kocok-kocok toples agar semua keripik pisang terlapisi bubuk coklat secara merata.
- Simpan keripik pisang dalam toples yang kedap udara agar tetap renyah.
- Keripik pisang coklat siap disajikan.
3. Cara Membuat Keripik Pisang Balado
Bahan-Bahan
- 9 pisang kepok mengkal
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt baking soda
- 750 ml air
- Pewarna makanan secukupnya
- Bubuk balado secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas kulit pisang lalu rendam air bersih
- Iris tipis pisang hingga habis
- Buang air rendaman, masukan air garam, gula pasir, baking soda, dan pewarna makanan lalu campur rata
- Diamkan kurang lebih 5 menit.
- Panaskan minyak goreng hingga matang.
- Setelah dingin masukan wadah dan beri bubuk balado.
4. Cara Membuat Keripik Pisang Karamel
Bahan-bahan:
- Pisang Kepok
- Sediakan Gula Pasir sesuai selera
- Gunakan Minyak Goreng
- Sediakan Air
Cara Membuat:
Cairkan gula dengan air didalam panci. Usahakan angan terlalu kental)
- Kupas dan bersihkan Pisang
- Panaskan wajan,kemudian iris pisang langsung diatas wajan agar tidak menempel gunakan parutan. Goreng dengan api sedang sambil diaduk2
- Setelah keripik hampir matang masukkan cairan gula, tunggu hingga bunyi air hilang, masuka cairan gula sesuai selera
- Setelah bunyi air hilang, keripik siap diangkat
- Tunggu keripik dingin sebelum masukan ke toples
5. Cara Membuat Keripik Pisang Keju
Bahan-bahan:
- 1 sisir pisang kepok mentah, bisa memakai jenis pisang lain
- 250 gram keju yang diparut halus untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pencelup:
- 1 liter air hangat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
- Kupas pisang kepok sampai bersih lalu potong tipis-tipis serong menggunakan pisau atau alat pengiris pisang.
- Setelah itu, cuci bersih irisan pisang berulang-ulang kali sampai getahnya hilang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Goreng pisang sampai matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Diamkan keripik pisang sampai uap panasnya hilang dan dingin.
- Siapkan bahan pencelup nya yaitu campurkan air hangat, garam, dan kaldu ayam dalam wadah besar. Aduk rata.
- Celupkan keripik pisang ke dalam bahan pencelup secara merata. Angkat dan tiriskan.
- Baru taburi keripik dengan keju parut sampai merata dan kocok dalam toples atau plastik sampai semua keripik terkena keju.
- Panaskan minyak goreng lagi dalam wajan, lalu goreng sebentar saja keripik pisang keju sampai kering. Angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, jangan lupa simpan keripik pisang dalam toples yang kedap udara.
- Keripik pisang keju siap disajikan sebagai cemilan kapanpun.
Itu dia kelima resep dari olahan keripik pisang. Anda bisa mencobanya dirumah. Selamat mencoba!
