IntipSeleb – Berbagai macam resep dan bumbu soto daging yang dapat diolah dengan bahan-bahan simple dan mudah didapatkan. Buat pencinta kuliner berkuah, soto daging menjadi salah satu menu wajib yang bisa kalian coba karena memiliki cita rasa nikmat dan menyegarkan.
Hidangan cocok di musim penghujan, mungkin berencana memasak masakan berkuah sebagai penghangat untuk keluarga di rumah ya. Nah, masakan berkuah yang bisa kalian coba salah satunya adalah soto.
Makanan berkuah yang sering dicari saat cuaca dingin ini juga memiliki beragam variasi nih. Ada banyak jenis soto berasal dari beberapa daerah di Indonesia dan memiliki ciri khasnya sendiri. Resep soto juga sangat beragam.
Soto daging menjadi kuliner nusantara paling populer yang memiliki cita rasa daerah masing-masing. Memiliki karakter rasa yang kuat dan bumbu soto yang gurih menyegarkan. Kamu bisa memilih makanan jadi menu andalan dengan meracik resep soto daging yang pasti lezat ini.
Soto tak harus identik dengan daging ayam. Olahan soto dengan bahan daging sapi juga tak kalah gurih. Bahkan ada yang bahan utamanya daging kambing juga, lho. Yuk, buat soto enak dengan resep soto daging dari berbagai daerah. Soto daging berkuah bening dan gurih ini cocok dinikmati saat udara dingin.
Dagingnya lembut gurih dengan taburan seledri dan bawang goreng yang renyah sedap.
Bosan dengan soto ayam atau sop ayam? Bikin saja soto daging yang berkuah bening gurih. Soto daging khas Jawa ini bumbunya sederhana dengan pelengkap seledri, bawang goreng dan daun bawang.
Irisan daging dengan sedikit lapisan lemak yang gurih empuk cocok dinikmati hangat dengan nasi atau lontong. Bisa ditambahkan suun, tauge dan telur rebus. Rasanya yang gurih mantap cocok jadi penghangat badan. Selain daging sandung lamur sapi, siapkan racikan bumbu yang sederhana dan pelengkapnya. Dihirup hangat dengan tambahan sambal rawit, dan kucuran air jeruk nipis, makin sedap rasanya.
Setiap olahan berkuah baik dijadikan soto ataupun sop, pasti memiliki banyak penggemar yang memburu dan mencicipi hidangan tersebut. Menjelang hari raya idul fitri, kali ini IntipSeleb akan memberikan resep dan bumbu soto daging dapat kalian coba untuk menu hidangan di hari raya nanti.
Langsung saja kita simak beberapa macam resep pengolahan soto daging untuk hari raya, jangan sampai di skip ya!
1. Soto Daging Bandung
Resep soto daging khas Bandung punya karakteristik kuah bening. Meskipun dikenal sebagai soto daging kuah bening, nyatanya rasa kaldu yang tersaji pada kuliner resep soto daging ini tetap bisa terasa cita rasanya.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuat resep soto daging Bandung.
Bahan-bahan:
✓500 gr daging sapi
✓2 liter air
✓5 siung bawang merah
✓3 siung bawang putih
✓1 sdt garam
✓1/2 sdt merica butir
✓2 batang daun bawang
✓2 batang seledri
✓2 buah lobak ukuran sedang
✓2 sdm minyak goreng
✓2 cm jahe
✓1 batang serai
✓1/2 sdm kecap asin
✓1/2 sdm kecap manis
✓1/2 sdt cuka putih
Cara membuatnya:
1. Rebus daging di dalam 2 liter air. Pastikan untuk merebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan
2. Jangan buang air sisa rebusan daging. Saring lalu panaskan kembali agar cita rasa kaldu yang khas bisa terasa
3. Di panci terpisah, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus yang terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, garam, dan merica yang sudah dihaluskan terlebih dahulu. Tumis hingga bumbu halus harum
4. Tuang air rebusan daging ke dalam panci berisi bumbu halus yang sudah ditumis dan biarkan mendidih
5. Potong lobak dalam bentuk dadu kecil dan remas agar tidak terasa pahit lalu cuci bersih dengan air dingin
6. Potong juga daging yang sudah direbus dengan ukuran dadu
7. Masukan daging, lobak, daun bawang, seledri yang sudah diiris, jahe kupas, dan serai. Aduk hingga mendidih lalu tambahkan cuka.
8. Setelah mendidih matikan api dan soto siap dihidangkan
2. Bumbu Soto Daging Betawi
Resep soto daging ini dikenal dengan nama soto Betawi. Bumbu soto daging khas Jakarta ini punya berbagai macam isi, selain daging biasanya jeroan juga jadi salah satu pilihan yang ditawarkan. Namun, untuk resep kali ini, mari membuat soto Betawi isi daging di rumah.
Bahan-bahan:
✓500 gr daging sapi
✓2 lembar daun salam
✓3 lembar daun jeruk
✓2 batang serai
✓¼ biji pala
✓air untuk merebus daging
✓1 batang kayu manis
✓4 buah cengkeh
✓1 buah bunga lawang
✓3 buah kapulaga
✓¼ biji pala
✓500 ml air kaldu
✓10 siung bawang merah
✓6 siung bawang putih
✓4 butir kemiri
✓1 sdt ketumbar
✓¼ sdt jintan
✓1 ruas jahe
✓¼ ruas kencur
✓2 lembar daun salam
✓1 batang serai
✓1 ruas lengkuas
✓Garam, lada, kaldu sapi secukupnya
Cara membuatnya:
1. Rebus daging sapi bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan pala. Pastikan daging masak hingga matang dan juga empuk lalu sisihkan
2. Saring air rebusan kaldu hingga jernih dan tanpa lemak agar menjadi kaldu
3. Buat bumbu halus dengan melumatkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, dan kencur. Haluskan blender
4. Tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci. Pastikan bumbu halus berubah warna agak kecokelatan, masukan daging aduk hingga harum
5. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk untuk rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan
3. Bumbu Soto Daging Tauco
Bahan-bahan:
✓300 gram daging sandung lamur
✓2,5 liter air
✓2 cm jahe, memarkan
✓3 sendok makan tauco manis
✓2 batang serai, memarkan
✓4 lembar daun jeruk
✓2 sendok makan garam
✓1 sendok teh gula pasir
✓1/2 sendok makan kecap manis
✓1 sendok makan minyak, untuk menumis
✓9 butir bawang merah
✓5 siung bawang putih
✓2 cm kunyit, dibakar
✓2 buah cabai merah besar
✓1/2 sendok teh merica
✓2 tangkai seledri, diiris halus
✓100 gram emping goreng (secukupnya)
✓2 buah jeruk nipis
Cara membuatnya:
1. Rebus daging sampai matang. Lalu, angkat dan potong-potong dan masukkan lagi ke dalam air rebusan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, jahe, tauco, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu sapi, dan kecap manis. Masak sampai matang.
Ketiga resep dan bumbu soto daging diatas dapat kalian coba buat untuk menu hari raya nanti lho, dan yang pastinya dijamin memiliki cita rasa nikmat tersendiri berbeda seperti yang biasanya, karena bumbu soto kali ini dibuat spesial oleh tangan pintar kalian, selamat mencoba.
