IntipSeleb – Resep gado gado enak dan simpel bisa bikin kamu ketagihan buat masak loh. Meski resep gado gado miliki konsep campuran dalam masakan, namun resep gado gado masih diminati banyak orang.
Gado gado sendiri merupakan sajian makanan khas dari Betawi. Berisikan bihun, toge, ketupat ataupun lontong, resep gado gado memang sangat enak untuk dinikmati. Gado-gado pun banyak ditemukan dalam jajanan kaki lima dan relatif terjangkau. Namun banyak juga restoran-restoran yang kini menjual gado-gado dengan harga cukup tinggi.
Tak ayal banyak orang yang gemar akan makanan tersebut sehingga berinisiatif ingin memasaknya seorang diri dan mencari resep gado gado enak. Selain ingin mencoba, memasak resep gado gado pun dapat menjadi hobi baru baru.
Lantas jika seperti itu, bagaimana resep gado gado lezat dan sederhana hingga mudah diikuti? Penasaran? Jangan khawatir. IntipSeleb akan merangkum berbagai sumber mengenai resep gado gado. Tunggu apa lagi, langsung aja ke bawah untuk resep gado gado. Yuk di cek resep gado gadonya!
Gado Gado Sederhana
Bahan 1 (Melansir Briliofood):
- 100 gram kacang panjang, potong serasi, seduh.
- 100 gram taoge, seduh.
- 100 gram kol, rajang, lalu seduh.
- 100 gram wortel, potong korek api, lalu seduh.
- 1 buah kentang, kukus, kupas kulitnya, lalu potong.
- 3 butir telur rebus, potong.
- 3 buah tomat, potong.
- 200 gram tempe goreng, potong.
- 200 gram tahu goreng, potong.
- 200 gram daun selada, potong.
Bahan 2:
- 6 siung bawang putih, goreng.
- 5 buah cabai merah, goreng.
- 1 kelereng asam tanpa biji.
- 75 gram gula merah.
- 3 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam
- kunyit bubuk.
- merica bubuk.
- 200 gram kacang tanah goreng.
- 50 gram kacang mede goreng.
- 150 gram kentang rebus, kupas kulitnya.
- 3 sendok makan kecap manis.
- 700 ml santan encer.
Bahan 3:
- 300 ml santan encer
Bahan 4:
- 150 gram kerupuk udang
- 150 gram emping melinjo
- 3 sendok makan bawang goreng.
- Lontong secukupnya, potong-potong.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, rebus 300 ml santan encer dengan api kecil hingga mendidih.
2. Haluskan semua bahan 2, kemudian tuangkan ke dalam rebusan santan, masak hingga bumbu gado-gado ini berminyak dan kental, angkat dan dinginkan.
3. Campur rata semua bahan 1 ke dalam mangkok.
4. Tambahkan irisan telur (sisakan untuk hiasan), aduk rata kembali.
5. Untuk penyajiannya, tata potongan lontong di atas piring. Beri sayuran di atasnya, lalu tambahkan irisan tomat.
6. Siram dengan bumbu gado-gado.
7. Beri kerupuk udang dan emping melinjo.
8. Gado gado pun siap disantap!
Gado Gado Ala Rumahan
Bahan untuk saus:
- 150 gram sambal pecel, hancurkan.
- 500 ml air.
- 30 gram gula merah.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1 ruas asam jawa.
- 3 sendok makan bubuk fiber cream, larutkan dengan sedikit air hangat.
- 1 sendok makan tepung beras, larutkan.
Bahan untuk isi:
- Kacang panjang.
- Tauge.
- Kubis.
- Wortel.
- Kentang.
- Lontong.
- Tomat segar.
- Timun.
- Telur rebus.
- Tahu goreng.
- Tempe goreng.
- Kerupuk.
Cara pembuatan serta penyajian;
1. Rebus air mendidih masukkan sambal pecel, rebus hingga menyatu.
2. Tuang bahan lain, tes rasa.
3. Tuang fiber creme. Terakhir tuang larutan tepung beras, aduk rata matikan api, siap digunakan.
4. Rebus semua sayuran, lalu tata di atas piring. Tambahkan lontong, telur, tahu, dan tempe. Lalu siram dengan bumbu kacangnya.
5. Terakhir, taburi dengan kerupuk.
6. Kamu dapat menyesuaikan level kepedassan untuk gado gado kamu dengan tambahkan cabe.
Gado Gado Manis
Bahan-bahan:
- 2 buah kentang, rebus, potong dadu.
- 5 butir, rebus, kupas.
- 100 gram wortel, potong korek api, rebus.
- 100 gram buncis, potong 3 cm, rebus.
- 1 buah mentimun, potong korek api.
- Kol merah, iris halus.
- Daun selada.
- Tomat, iris tipis.
- 4 buah tahu, potong dadu, bumbui garam dan bawang, goreng matang.
- 1 papan kecil tempe, potong dadu, bumbui garam dan bawang, goreng.
Bahan untuk bumbu:
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 1 sendok teh ketumbar.
- 10 cabai keriting.
- 3 cabai rawit.
- 1 sendok teh garam.
- 1 ruas kencur.
- 3 lembar daun jeruk.
- 200 gram gula merah, sisir halus.
- 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan.
- 250 ml santan.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, kamu dapat menggoreng bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kencur kemudian haluskan.
2. Rebus bersama santan, gula merah, garam, daun jeruk, dan santan hingga meletup letup dan mengental.
3. Siram bumbu di atas bahan-bahan yang telah ditata di atas piring.
4. Taburi dengan kerupuk merah dan emping goreng.
Gado Gado Sehat
Bahan untuk bumbu:
- 200 gram kacang sambal atau kacang tanah goreng matang.
- 4 cabai merah besar, goreng sebentar.
- 4 siung bawang putih, goreng utuh.
- 2 keping gula aren.
- 50 gram fiber creme, larutkan dengan 70 ml air.
- Gula dan garam.
- 500 ml air.
Bahan untuk isi:
- 5 potong tahu putih goreng.
- 200 gram selada segar.
- 300 gram tauge atau kecambah, seduh air panas, tiriskan.
- 1 timun, iris sesuai selera.
- 5 buah kentang kukus, potong dadu.
- Lontong (opsional).
Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng.
- Kerupuk aci goreng.
- Sambal.
- Telur rebus.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Siapkan blender atau food processor. Haluskan kacang sambal, cabai merah besar, bawang putih dengan sedikit air. Jika sudah halus, pindahkan ke panci.
2. Nyalakan api kecil, tambahkan 500 ml air ke bumbu kacang. Masukkan gula aren, masak sampai larut. Jelang mendidih, bumbui gula dan garam. Aduk merata, lalu tuang fiber creme yang sudah dilarutkan. Koreksi rasa.
3. Supaya bumbu kacang ini punya rasa yang enak, jangan ragu memberi ekstra gula dan garam.
4. Jika sudah matang, tata sayuran, tahu, dan telur rebus di piring saji. Beri bumbu kacang, tambahkan 1 sdm kecap manis. Lengkapi dengan kerupuk, bawang merah goreng dan sambal. Sajikan.
Itulah berbagai resep makanan gado-gado yang lezat dan tentunya mudah diikuti. Sehingga dengan masak sendiri, kamu menjadi tahu takaran yang diinginkan. (jra)
