IntipSeleb – Resep gulai ayam dapat menjadi salah satu inspirasi untuk menu spesial kamu nih. Eits tapi nggak hanya jadi menu spesial loh, tapi resep gulai ayam bisa digunakan untuk memasak dalam acara apapun atau bahkan disantap dikeseharian.
Aqiqahan bisa, ulang tahun juga, lamaran, hingga pernikahan pun nggak jadi masalah untuk menyajikan masakan dari hasil resep gulai ayam satu ini. Masakan dari hasil resep gulai ayam biasa ditemukan dalam restoran Padang.
Tapi untuk kamu yang memiliki penyakit kolestrol, hati-hati dalam memasak resep gulai ayam ya. Jangan sampai resep gulai ayam ini buat kamu jadi kontrol ke dokter. Alangkah baiknya untuk penderita kolestrol, masakan dari resep gulai ayam ini dihindari.
Resep gulai ayam sendiri sangat lezat untuk dinikmati. Kamu tentunya ingin memasak resep gulai ayam yang lezat, empuk, dan gurih bukan? Nah jangan khawatir. IntipSeleb akan merangkum berbagai sumber untuk olahan resep gulai ayam untuk kamu. Tunggu apa lagi, yuk langsung aja cari tahu ke bawah untuk resep gulai empuk dengan ayam yang lezat. Check it out!
Gulai Ayam Kampung
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong-potong (direkomendasikan saat membelinya minta untuk dipotong menjadi beberapa bagian oleh penjual).
- 1 pasang ati ampela.
- 5 buah kentang baby, kupas kulit potong-potong.
- 120 ml santan instan, tambahkan dengan 700 ml air.
- Garam, kaldu jamur secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 biji bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 2 cm jahe.
- 4 cm kunyit.
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya.
- 2 cm lengkuas.
- 3 lembar daun salam.
- Minyak cabai sesuai selera.
Cara pembuatan serta penyajian;
1. Haluskan semua bumbu dengan chopper, kecuali daun salam.
2. Tumis bumbu sampai wangi masukkan daun salam, tumis bumbu sampai berubah warna, masukkan ayam, ati ampela, tumis sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan santan. Aduk rata, tutup masak sampai ayam empuk.
4. Lalu masukkan minyak cabai, aduk rata masukkan kentang. Lalu tutup kembali masak sampai semuanya empuk.
5. Ayam gulai pun telah jadi dan siap disantap!
Gulai Ayam Ala Restoran
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong 8.
- 3 buah cengkeh.
- 5 cm kayu manis.
- 2 batang serai.
- 4 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk.
- 130 ml santan instan.
- Air secukupnya.
- Garam, gula, lada, kaldu bubuk sapi.
Bahan untuk bumbu halus:
- 5 buah bawang putih.
- 8 buah bawang merah.
- 6 butir kemiri.
- 1 sendok makan biji ketumbar, sangrai.
- 1 sendok teh jinten.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 2 cm lengkuas.
- 4 buah cabai merah besar.
- 1/2 buah biji pala.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, masukkan cengkeh, kayu manis, serai, salam, daun jeruk, aduk sebentar sampai wangi.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, masukkan air, santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, masak sampai empuk meresap dan keluar minyak.
3. Resep ini cocok untuk disajikan dengan nasi atau ketupat saat lebaran.
Gulai Ayam Padang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam berat lebih kurang 700 gram.
- 1 buah jeruk nipis.
- 1/2 buah kelapa parut, pisahkan santan kental dan encer.
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam,
- 1 buah asam kandis.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh kaldu jamur.
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan untuk bumbu halus:
- 13 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai.
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai.
- 2 ruas jari kunyit, bakar.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis. Cuci kembali lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan asam kandis, aduk kembali sampai wangi.
3. Masukkan ayam, aduk hingga rata tunggu sampai ayam berubah warna.
4. Masukkan santan encer terlebih dahulu, masak hingga ayam terasa lembut.
5. Masukkan santan kental, garam dan kaldu jamur, aduk hingga mendidih dan kuah agak sedikit asat. Koreksi rasa.
6. Jika sudah pas matikan api.
7. Gulai ayam siap disajikan!
Gulai Ayam dengan Telur
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung potong-potong.
- 4 butir telur ayam rebus.
- 1000 ml santan kekentalan sedang.
- Minyak untuk menumis.
Bahan untuk bumbu halus:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah keriting.
- 3 butir kemiri, sangrai.
- 1 sdt ketumbar, sangrai.
- 3 cm jahe.
- 3 cm kunyit.
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai.
Bahan untuk bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 cm kayu manis.
- Sejempol lengkuas geprek.
- 2 batang serai geprek.
- 1 sendok makan air asam jawa.
- Kaldu bubuk secukupnya.
- Gula pasir.
- Garam secukupnya.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun alam, daun jeruk, serai, kayu manis dan lengkuas lalu aduk-aduk. Masukkan potongan ayam, aduk lagi sampai rata dan daging ayam berubah warna.
2. Tuang santan, air asam, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
3. Masukkan telur rebus beri gula garam dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa.
4. Masak hingga semua meresap dengan kekentalan kuah sesuai selera.
5. Sajikan.
Gulai Ayam Kentang
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong.
- 2 buah kentang, potong-potong.
- 100 ml santan cair.
- air secukupnya
Bahan untuk bumbu:
-4 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 10 buah cabai merah.
- 3 butir kemiri.
- 2 sendok teh ketumbar.
- 1 ruas kunyit.
- gula dan garam secukupnya.
Bahan untuk bumbu lengkap:
- 2 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 ruas jahe, memarkan.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Rebus sebentar ayam untuk menghilangkan kotoran dan darahnya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.
3. Tuang air dan kentang. Masak hingga mendidih. Masukkan santan dan ayam, masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak lagi sekitar 15 menit agar bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Gulai ayam siap disantap!
