IntipSeleb – Resep semur jengkol enak masih memiliki tempat spesial di hati penggemarnya. Siapa yang tak mengetahui enaknya makanan satu ini. Resep semur jengkol yang benar akan membuat masakan tersebut menjadi sangat lezat.
Sehingga pencarian resep semur jengkol agar masakan terasa nikmat masih terap diminati. Makanan satu ini cocok disantap dengan ikan asin, namun bisa kamu sesuaikan dengan selera kamu. Kamu pun bisa menyajikan resep semur jengkol pedas, resep semur jengkol anti bau, resep semur jengkol gurih, dan berbagai resep semur jengkol lainnya.
Lantas resep semur jengkol apa yang pas untuk kamu masak hingga sajikan dengam lezat? Penasaran? Tunggu apalagi. Seperti biasa, IntipSeleb akan merangkum dari berbagai sumber untuk resep semur jengkol. Yuk langsung aja simak ke bawah untuk memasak dengan resep semur jengkol. Check it out!
Semur Jengkol Tahu
Bahan-bahan:
- 500 gram
- Jengkol tahu kuning digoreng
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah kemiri
- Secukupnya lada halus (merica)
- Secukupnya gula Jawa
- Secukupnya haram
- Secukupnya kecap manis 1/2 bungkus
- Santan kara
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembr daun salam
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, tumis bumbu halusnya (bawang putih+bawang merah+kemiri) dengan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam.
2. Masukkan jengkol yang sudah direbus dan sudah digeprek tambahkan santan kara, beri air secukupnya.
3. Masukkan gula Jawa, lada, dan garam. Terakhir masukan tahu. Cicipi rasa, tunggu sampai agak meresap.
4. Semur jengkol siap dihidangkan!
Semur Jengkol Daging
Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi (potong-potong sesuai selera)
- 15 keping jengkol (belah jadi 2)
- 1/2 bawang bombai (iris kasar)
- Secukupnya kecap manis
- 2 batang sereh (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari jempol lengkuas (geprek)
- Secukupnya air
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 1 sendok teh bawang putih
- 5 cabai rawit merah (optional)
- 1 sendok teh ketumbar (sangrai)
- Sejumput jintan (sangrai)
- Secukupnya biji pala
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sendok teh lada butir
- Secukupnya garam, gula pasir & kaldu jamur
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama cuci jengkol lalu rebus hingga 1/2 empuk. Geprek jengkol, sisihkan.
2. Goreng bumbu halus hingga layu (kecuali bahan yang disangrai) lalu ulek halus.
3. Cuci daging sapi beri perasan jeruk lemon campur daging dengan bumbu halus diamkan 30 menit.
4. Tumis bawang bombai hingga harum masukkan daging yang sudah tercampur dengan bumbu cemplung juga bahan-bahan yang digeprek. Sambil diaduk daging sapinya sampai mengeluarkan air dari dagingnya masukkan jengkol & tuang kecap manis secukupnya. Masak hingga air agak asat tambahkan air secukupnya masak kembali hingga daging empuk.
5. Sesekali bisa ditambahkan air bila daging dirasa belum empuk.
6. Setelah daging empuk koreksi rasa.
7. Sajikan semur daging jengkol dengan taburan bawang goreng.
Semur Jengkol Pedas
Bahan-bahan:
- 1 kg jengkol
- 1 ruas jari lengkuas
- 30 gram gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 350 ml air
Bahan untuk bumbu halus:
- 1 sendok makan garam
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gram cabai rawit (disesuaikan dengan selera)
- 4 cabai merah besar
- 3 butir kemiri
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Rendam 1 kg jengkol selama semalam, kemudian cuci bersih. Tiriskan dan rebus dengan air mendidih sekitar 30-45 menit atau hingga kulitnya mudah dikupas dan empuk.
2. Kupas kulit jengkol. Memarkan hingga jengkol pipih.
3. Haluskan seluruh bahan bumbu halus dengan blender atau dapat ditumbuk secara tradisional.
4. Tumis bumbu yang sudah halus dan tambahkan daun salam, serai yang dimemarkan, gula merah, dan cabai rawit utuh, kemudian tambahkan air.
5. Masukkan jengkol lalu aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Sajikan dengan potongan cabai rawit dan bawang goreng.
Semur Jengkol Empuk
Bahan-bahan:
- 1 kg jengkol tua
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 8 buah cabai rawit (disesuaikan dengan selera)
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 bungkus santan instan
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh lada
- 1 ruang jari lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sendok teh gula merah
- Kecap manis
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Cuci jengkol hingga bersih dan belah menjadi dua.
2. Goreng jengkol hingga kecoklatan (untuk membuat jengkol lebih empuk), pisahkan kulitnya, lalu memarkan hingga pipih.
3. Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lada, dan cabai rawit.
4. Tumis bawang merah hingga kecoklatan, lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum.
5. Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu di atas, aduk hingga merata.
6. Masukkan santan, tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa, dan lada secukupnya sesuai selera. Aduk merata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi.
Semur Jengkol Kentang
Bahan-bahan:
- 250 gr jengkol, rebus sampai empuk, lalu geprek
- 250 gr kentang kecil, kupas, goreng
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 65 ml santan instan
- Kecap manis (4-5 sendok makan)
- Garam, merica
- Air
Bahan untuk bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 1 buah cabai merah
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi..
2. Masukkan salam, sereh dan lengkuas. Aduk, tambahkan air
3. Masak hingga mendidih, masukkan kentang dan jengkol yang sudah digoreng.
4. Tambahkan santan dan masukkan kecap. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, terakhir masukkan garam dan merica, cicipi. Sajikan.
Itulah berbagai resep yang ada mengenai semur jengkol yang enak. Meski jengkol memiliki khas merupakan makanan bau, tetapi jengkol dapat diolah jadi mkanan super lezat. Seperti resep-resep di atas. Sehingga jangan ragu untuk mencoba makanan-makanan khas unik tersebut. Cocok jadi pelengkap sehari-hari, semur jengkol sangat pas untuk di santap. Selamat makan!
