IntipSeleb – Resep tahu gejrot yang lezat dan mudah pasti sedang kamu cari bukan? Ya, siapa yang tak mengenal makanan satu ini. Sering ditemui sebagai jajanan unik, resep tahu gejrot menjadi favorit bagi para pecinta kuliner.
Melansir katadata, tahu gejrot berasal dari Cirebon dan memiliki nilai historis seperti makanan khas lainnya. Di mana makanan ini berasal dari Desa Jatiseeng, Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon. Tahu gejrot muncul tidak lepas dari pabrik tahu miliki keturunan Tionghoa di Jatiseeng.
Dahulunya, di daerah tersebut banyak berdiri pabrik tahu dan banyak masyarakat yang bekerja di di sana karena situasi ekonomi dan politik yang bergejolak. Kejadian ini terjadi sebelum tahun 1950-an. Namun setelah kondisi mulai membaik, pemilik pabrik mulai meninggalkan usaha pembuatan tahu tersebut. Hal tersebut membuat banyak masyarakat kehilangan pekerjaan.
Dan akhirnya, mantan pekerja di pabrik tahu memutuskan untuk membuka usaha sendiri. Sejak saat itulah muncul pengusaha tahu baru yang membuat bahan makanan ini semakin populer. Gejrot sendiri berasal dari kebiasaan penjual tahu yang memberikan air gula merah dalam sebuah botol.
Kemudian meletakkan seluruh bahan di atas piring dari gerabah dan menghaluskannya. Setelah itu, air gula merah disiramkan di atas makanan ini. Karena terdengar bunyinya “jrot-jrot” dalam pembuatannya.
Oleh karena itu, resep tahu gejrot dapat menjadi salah satu inspirasi untuk menu buka puasa kamu kedepan atau berbisnis. Eits tapi tidak hanya bulan puasa saja loh, tapi resep tahu gejrot bisa digunakan untuk memasak dalam acara apapun. Terutama saat kumpul-kumpul dan jadi hidangan sampingan.
Kamu pun bisa memasak resep tahu gejrot pedas, resep tahu gejrot pedas manis, resep tahu gejrot manis saja, dan berbagai resep tahu gejrot lainnya sesuai selera.
Lantas bagaimana resep tahu gejrot yang enak dan lezat untuk jadi masakan kamu? Penasaran? Jangan khawatir! IntipSeleb akan bantu merangkum dari berbagai sumber untuk resep tahu gejrot. Tunggu apa lagi, yuk langsung aja simak ke bawah buat masak.
Tahu Gejrot Seperti Jualan Abang-Abang
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu sumedang.
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok makan kecap manis.
- 1/2 gelas air putih.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- gula merah, sisir halus.
- minyak goreng panas secukupnya.
Bahan untuk bumbu:
- 2 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 9 buah cabai rawit.
- garam secukupnya.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, potong-potong tahuterlebih dahulu kemudian sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya, masak air bersama gula merah, kecap manis, kecap asin, gula merah dan air asam jawa sampai mendidih. Sisihkan sebentar.
3. Siapkan cobek lalu ulek kasar bumbu yang telah disiapkan. Siram dengan sedikit minyak.
4. Tuang tahu ke dalam cobek lalu aduk rata dengan bumbu.
5. Siram tahu dengan air asam jawa dan gula merah yang telah dibuat sebelumnya.
6. Tahu gejrot pun siap disantap!
Tahu Gejrot Manis
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu kopong coklat.
- 2 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 6 buah cabai rawit hijau.
- 2 sendok makan gula merah.
- 40 ml kecap manis.
- 200 ml air.
- 10 ml cuka putih.
- 500 ml minyak goreng.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, gunakan wajan kemudian panaskan minyak dengan api sedang besar. Goreng tahu sampai matang dan saring minyaknya. Gunting tahu menjadi bagian-bagian kecil.
2. Dengan menggunakan ulekan, ulek kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan garam. Sisihkan.
3. Di panci kecil, masukkan air, gula merah, kecap manis, air cuka dan rebus sampai matang hingga terlihat kuah berwarna kecokelatan. Matikan api lalu diamkan hingga suhu ruangan.
4. Di atas piring, letakkan potongan tahu, bumbu ulek dan kuah disiram. Aduk dua hingga tiga kali agar bumbu tercampur rata. Sajikan!
Tahu Gejrot Saus Kacang
Bahan-bahan:
- potongan tahu sesuai selera dan goreng.
- 2 sendok makan kacang goreng.
- 3 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 10 cabai rawit hijau.
- 1/2 blok gula merah.
- 1 sendok teh kaldu jamur.
- 300 ml air.
- asam jawa secukupnya.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, didihkan air terlebih dahulu, masak dengan asam jawa dan gula merah.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kacang, dan tambahkan kaldu jamur.
3. Masukan ke kuah rebusan untuk membuat saus.
4. Siram saus diatas mangkuk berisi tahu.
5. Tekan-tekan sampai saus meresep, lalu sajikan sesuai selera kamu.
Tahu Gejrot Bercuka
Bahan-bahan:
- cuka secukupnya.
- cabai rawit merah sebanyak 2 buah.
- tahu pong atau tahu sumedang sebanyak 5 buah.
- gula Jawa atau gula merah secukupnya.
- air sebanyak 400 ml.
- cabai rawit hijau sebanyak 3 buah.
- bawang merah sebanyak 2 siung, pilih yang berukuran kecil.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, siapkan wadah lalu potong tahu sesuai keinginan.
2. Jika kamu lebih menyukai tahu goreng, maka dapat menggorengnya terlebih dahulu dengan tingkat kekeringan sesuai dengan keinginan.
3. Ambil panci kemudian tuangkan air sebanyak 400 ml. Beri tambahan gula merah atau gula jawa dan cuka.
4. Masukkan garam lalu tes rasanya. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
5. Ambil cabai rawit dan bawang merah lalu tumbuk hingga lembut. Jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya ke dalam bumbu tumbuk.
6. Sekarang saatnya untuk menyajikan tahu gejrot. Caranya yaitu ambil tahu yang telah dipotong sebelumnya dan taruh di atas mangkuk atau piring lalu beri tambahan bumbu tumbuk dan siram dengan kuah yang telah dibuat sebelumnya.
7. Tahu gejrot siap untuk dihidangkan dan nikmati bersama kerupuk dan lainnya!
Tahu Gejrot Cabai
Bahan-bahan:
- tahu putih.
- 1 siung bawang merah garam secukupnya.
- 1 siung bawang putih.
- 4 buah cabai rawit hijau.
- air secukupnya.
- asam jawa secukupnya.
- gula merah secukupnya.
- gula pasir secukupnya.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, potong-potong tahu putih menjadi beberapa potongan. Letakkan potongan pada piring.
2. Ulek bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, gula, garam, asam jawa, gula merah. Ulek kasar, lalu tambahkan sedikit air.
3. Siram tahu dengan bumbu lalu sajikan.
4. Tambahankan cabao-cabai di atasnya atau kuah jika ingin lebih pedas.
Itulah berbagai resep dari tahu gejrot yang akan kamu masak. Mudah bukan untuk diikuti? Rasanya setelah ini kamu tak perlu keluar lagi untuk mencari jajanan tahu gejrot. Karena buatan kamu pasti lezat. Selamat mencoba!
