IntipSeleb – Resep gulai kambing dapat menjadi salah satu inspirasi untuk menu buka puasa kamu nih. Eits tapi nggak hanya bulan puasa saja loh, tapi resep gulai kambing bisa digunakan untuk memasak dalam acara apapun.
Aqiqahan bisa, ulang tahun juga, lamaran, hingga pernikahan pun nggak jadi masalah untuk menyajikan makasan dari hasil resep gulai kambing.
Tapi untuk yang kolestrol, hati-hati dalam memasak resep gulai kambingnya ya. Jangan sampai resep gulai kambing ini buat kamu jadi kontrol ke dokter. Alangkah baiknya untuk penderita kolestrol, masakan dari resep gulai kambing ini dihindari.
Resep gulai kambing sendiri sangat lezat untuk dinikmati. Kamu tentunya ingin memasak resep gulai kambing anti bau dengan kuah terasa lezat bukan? Nah jangan khawatir. IntipSeleb akan merangkum berbagai sumber untuk olahan resep gulai kambing untuk kamu. Tunggu apa lagi, yuk langsung aja cari tahu ke bawah untuk resep gulai kambing lezat. Check it out!
Gulai Kambing Jawa
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan minyak.
- 2 sentimeter kayu manis.
- 1 batang serai yang dimemarkan.
- 2 sendok makan bawang goreng.
- 4 lembar daun jeruk.
- 500 gram daging kambing muda lengkap dengan tulangnya, dipotong-potongh (jika bisa, minta tolong langsung kepada tukang jagalnya menjadi beberapa bagian agar menjadi lebih mudah)
- 1 liter santan kental.
- 4 butir kapulaga.
- 5 butir cengkeh.
- 1 sentimeter lengkuas atau laos.
Bahan untuk bumbu halus;
- 1 sentimeter kunyit.
- 1 sendok makan ketumbar.
- ¼ sendok teh jinten.
- garam secukupnya.
- 1 sentimeter biji pala.
- 2 siung bawah putih.
- 6 butir bawang merah sedang.
- 1 sentimeter jahe.
- 3 butir kemiri, sangrai.
- 1 sentimeter kunci.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih bersama daun jeruk selama sekitar 30 menit atau hingga daging menjadi empuk.
2. Kemudian tumis bumbu halus bersama dengan rempah-rempah hingga aromanya harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali.
5. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak.
6. Gulai kambing jawa pun matang dan siap disajikan.
7. Penyajian dengan nasi hangat pun disarankan, pasti lebih enak.
Gulai Kambing Biasa
Bahan-bahan:
- 450 gram daging kambing, potong dadu.
- 1 liter santan.
- 2 butir cengkeh.
- 1 buah kapulaga.
- 1 batang serai, memarkan.
- 2 buah daun salam.
- 1,5 sendok teh garam.
- 1 sendok teh gula.
- Minyak goreng secukupnya.
- Bawang goreng secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 sentimeter jahe.
- 2 sentimeter kunyit.
- 1/4 sendok teh pala bubuk.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis hingga agak layu.
2. Selanjutnya, masukkan daging kambing. Tumis lagi sampai daging kambing terasa empuk. Setelah itu, tuang santan sambil diaduk. Biarkan mendidih. Jangan lupa untuk tambahkan cengkeh, kapulaga, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Didihkan kembali kuah gulai, tunggu hingga daging kambing semakin empuk..
4. Jika dirasa gulai kambing sudah pas, maka sudah matang.
5. Kamu pun dapat menyajikannya dengan selera kamu.
Gulai Kambing Padang
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kambing.
- 1 helai daun salam.
- 3 sendok makan minyak goreng.
- 1/2 liter santan.
- 1 helai daun kunyit.
- 1 batang daun bawang.
- 1 batang daun sere.
- 50 ml air.
Bahan untuk bumbu halus:
- 25 gram cabe merah keriting.
- 4 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1/2 butir pala.
- 1 ruas kayu manis.
- 5 butir kemiri.
- 1/4 sendok teh jinten.
- 1/2 sendok teh ketumbar.
- Garam secukupnya.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, potong daging kambing seukuran selera dengan bentuk dadu.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan sere, kunyit dan daun salam kedalamnya. Tumis hingga bumbu harum dan lebih layu.
3. Setelah tumisan bumbu harum dan layu masukan daging kambing kedalamnya tunggu hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan santan dan aduk merata hingga daging terendam oleh santan dan aduk hingga merata dan santan mendidih serta daging menjadi empuk.
5. Masukan daun bawang yang telah diiris halus kedalam gulai daging dan aduk-aduk. Cicipi hingga bumbu pas dan diamkan sementara hingga bumbu meresap.
6. Gulai kambing Padang pun siap melewati tenggorokanmu!
Gulai Kambing Spesial
Bahan-bahan:
- 2 lembar daun salam.
- 2 sendok teh garam.
- 1 sendok makan gula.
- 500 gram iga kambing.
- 250 gram daging kambing.
- 250 gram jeroan kambing.
- 500 ml santan kental.
- 1 liter santan encer.
- 5 buah cabai rawit merah.
- 5 sentimeter kayu manis.
- 3 butir cengkeh.
- 1 butir bunga lawang atau pekak.
- 3 batang serai, memarkan.
- 3 sentimeter lengkuas, memarkan.
- 6 lembar daun jeruk.
Bahan untuk bumbu halus:
- 15 buah bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 8 butir kemiri, sangrai.
- 2 sentimeter kunyit, bakar.
- 3 butir kapulaga.
- 2 sendok teh ketumbar halus.
- 1/4 sendok teh jinten halus.
- 3 sentimeter jahe.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama masukan daging kambing beserta jeroannya yang sudah dipotong ke dalam panci.
2. Kemudian, panci tersebut beri santan encer, sehingga kambing tersebut direbus dengan santan.
3. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
4. Selagi menunggu matang, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam, aduk hingga rata.
6. Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil, masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya sebelum diangkat.
7. Gulai kambing spesial siap disajikan.
Itulah beberapa menu atau resep untuk memasak gulai kambing yang masih menjadi idola bagi beberapa orang. Meski ia memiliki kolestrol tinggi, namun gulai kambing cocok untuk yang mengalami darah rendah, Semua makanan dapat dikonsumsi, asal mengetahui batasan agar tidak menyebabkan penyakit dikemudian hari. Selamat mencoba! (jra)
