IntipSeleb – Resep sayur lodeh identik dengan makanan khas rumahan. Disajikan dengan lauk pauk seperti ikan asin, ayam goreng, dan lain sebagainya, resep sayur lodeh pun tetap cocok didampingkan.
Resep sayur lodeh khas dengan kuah santannya. Namun rupanya, kamu dapat menyajikan resep sayur lodeh dengan berbagai kreasi. Resep sayur lodeh rupanya bervariatif, mulai dari penggunaan pepaya muda, campuran, dan berbagai sayur lainnya.
Lantas kira-kira seperti apa resep sayur lodeh dan cara pembuatannya? Penasaran? Jangan khawatir, bestie! IntipSeleb akan merangkum berbagai ide resep sayur lodeh untuk kamu. Agar kamu dapat membuat resep sayur lodeh yang gurih dan rendah lemak. Jadi tunggu apa lagi, yuk langsung aja ke bawah untuk resep sayur lodeh. Check it out!
Sayur Lodeh Campur
Bahan-bahan:
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa.
- 3 buah cabai merah besar, iris.
- 5 butir bawang merah, iris.
- 3 siung bawang putih, iris.
- 2 buah cabai hijau besar, iris lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 1/2 buah terung ungu, potong dadu.
-1 buah labu siam, kupas, potong dadu.
- 10 utas kacang panjang, iris.
- 8 buah putren/jagung muda, potong-potong.
- 50 gram daun melinjo muda, siangi.
- 10 buah tahu goreng.
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa.
Cara memasak serta penyajian:
- Pertama, rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas.
- Setelah mendidih, masukkan garam, merica, gula, terung, labu siam, kacang panjang, dan putren. Masak hingga sayuran matang.
- Masukkan santan kental, daun melinjo, dan tahu goreng, masak sebentar. Angkat dan sajikan lodeh campur dengan terong ketika sudah hangat.
- Sajikan dengan hiasan kamu deh.
Lodeh Sayuran
Bahan-bahan:
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa.
- 50 gram bumbu dasar merah.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 sendok makan udang kering/ebi.
- 2 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 2 buah terung ungu potong dadu.
- 1 buah labu siam, kupas potong dadu.
- 10 utas kacang panjang, iris.
- 8 buah putren/jagung kecil, potong-potong.
- 50 gram daun melinjo muda, siangi.
- 10 buah tahu goreng kelapa.
Cara memasak serta penyajian:
- Pertama, rebus santan bersama bumbu dasar merah, daun salam, lengkuas, dan ebi. Setelah mendidih, masukkan garam, merica, gula, terung, labu siam, kacang panjang, dan putren. Masak hingga sayuran matang.
- Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat dan sajikan saat hangat.
Sayur Lodeh Sunda
Bahan-bahan:
- 1 labu siam besar.
- 100 gram kacang panjang.
- 10 cm tempe.
- Daun melinjo secukupnya.
- Melinjo secukupnya.
- 1 jagung manis.
- 1 bungkus santan instan.
- 1 wortel.
- Penyedap rasa secukupnya.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh gula merah.
Bahan bumbu halus:
- 4 butir kemiri.
- 3 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 2 cm lengkuas.
- 1 sendok teh gula merah.
- 1/2 sendok teh terasi.
Cara memasak serta penyajian:
- Pertama, siapkan semua bahan-bahan.
- Kemudian, potong-potong dadu labu dan tempe.
- Lalu, potong kacang panjang dan wortel sesuai selera dan dicuci bersih.
- Jika sudah, didihkan air dalam panci dan masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Kemudian masukkan sayuran.
- Tambahkan santan. Aduk sampai sayuran matang dan empuk.
- Beri garam, penyedap rasa, dan gula merah. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat lalu sajikan.
Sayur Lodeh Nangka Muda
Bahan-bahan:
- 2 liter santan encer dari 2 butir kelapa.
- 300 gram labu siam, potong.
- 200 gram nangka muda, potong.
- 100 gram daun melinjo muda.
- 8 kacang panjang yang dipotong-potong.
- 3 cm lengkuas.
- 3 buah cabai hijau, iris.
- 2 lembar daun salam.
- 2 sendok makan garam.
- 2 sendok teh gula merah sisir (dapat digantikan gula pasir).
- 1 buah terong, potong.
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri sangrai.
- 2 cm kencur.
- 1/2 sendok teh terasi goreng.
- 1/2 sendok teh ketumbar.
Cara memasak serta penyajian:
- Pertama rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan nangka muda, gula merah, serta garam. kemudian rebus hingga matang.
- Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, cabai hijau, dan daun melinjo. Masak hingga lodeh matang lalu sajikan.
Sayur Lodeh Labu Siam
Bahan-bahan:
- 30 ml santan kental.
- 5 buah ceker ayam.
- 4 buah udang kupas.
- 4 cabai rawit, biarkan utuh.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 lembar daun salam.
- 1/2 buah labu siam ukuran besar, potong korek api.
- 1/2 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang.
1/2 papan tahu, potong dadu, goreng setengah matang.
- minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 buah kemiri.
- 1/2 ruas jari kunyit.
- 1 cabai merah.
Cara memasak serta penyajian:
- Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan cabai rawit, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan udang, kemudian tumis sampai berubah warna. Tambahkan air matang dan santan, lalu bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
-Masak lodeh sampai ceker cukup empuk, kemudian masukkan labu siam. Tunggu sampai labu siam matang, kemudian angkat dan sajikan di piring cantik kamu.
Itulah berbagai resep sayur lodeh yang enak untuk disantap sehari-hari untuk kamu di rumah. Bahkan tak hanya itu, resep-resep diatas mudah diikuti karena simpel bahkan cocok untuk anak kos yang rindu dengan masakan ibu. Tak perlu repot-repot, resep di atas juga bervariasi.
Sehingga kamu dapat mencobanya. Jangan khawatir untuk takut gagal memasak sayur lodeh. Meski sayur lodeh santan, namun kamu dapat mengurangi takaran lemaknya agar tidak begitu menyebabkan kolestrol ya. Yang pasti kamu harus memperhatikan porsi makan jika memang terdapat riwayat penyakit kolestrol atau bahkan menghindari santan-santanan. Selamat memasak dan mencoba!
