IntipSeleb – Cara membuat puding ternyata sangat mudah. Puding merupakan makanan penutup yang umumnya dimasak dengan cara direbut atau dikukus. Tekstur puding sendiri biasanya lembut dan kenyal. Rasanya pun manis sehingga cocok untuk dijadikan hidangan penutup.
Puding ada banyak jenisnya. Bahkan puding juga dapat dijadikan sebagai camilan sehat untuk diet. Di Meskipun berasal dari Amerika, masyarakat Indonesia sendiri sudah banyak yang menjadikan puding sebagai makanan penutup, bahkan puding kerap kali ada di acara pernikahan atau bahkan pengajian.
Lantas, bagaimana cara membuat puding? Nyatanya jika ingin merasakan lembutnya puding, tak perlu harus berkeliling kesana kemari terlebih dahulu. Sebab, cara membuat puding cukup mudah. Saking mudahnya, anda bisa membuat puding di rumah. Bahannya pun simpel dan mudah ditemukan, belum lagi cara membuat puding sendiri tak perlu memakan waktu lama.
Penasaran bagaimana cara membuat puding yang mudah dan praktis? Simak 4 cara membuat puding aneka rasa berikut ini.
1. Puding Susu
Bahan membuat puding susu
- 1 liter susu UHT full cream (hindari susu low fat)
- 80-120 gram gula pasir (6-9 sdm)
- 1 bungkus agar-agar tanpa warna tanpa rasa (plain) (7 gram)
Cara membuat puding susu
1. Tuangkan susu, gula, dan agar-gara ke dalam panci. Kemudian nyalakan api, masak dengan api sedang kemudian aduk terus sampai mendidih.
2. Setelah mendidih, matikan kompor kemudian terus aduk hingga uap panasnya menghilang atau bisa juga didiamkan selama kurang lebih 15 menit.
3. Setelah 15 menit, aduk kembali sebentar. Lalu saring adonan puding agar tidak ada adonan yang menggumpal namun cara ini juga bisa langsung dilewati.
4. Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan, setelah itu masukan ke dalam lemari pendingin atau kulkas selama kurang lebih 6 jam.
5. Setelah 6 jam, keluarkan puding, potong sesuai selera dan puding siap disajikan.
2. Puding caramel kukus
Bahan membuat puding caramel
Untuk caramel
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air panas
Untuk lapisan custard/puding
- 2 butir telur ukuran besar
- 200ml susu cair (tanpa rasa)
- 3sdm kental manis
- 1 sdt vanilla ekstrak
Cara membuat puding caramel kukus
1. Masukkan gula pasir ke panci kecil, kemudian masak dengan api sedang hingga gula mencair dan berubah warna menjadi kecokelatan.
2. Tambahkan 1 sdm air panas, kemudian ratakan dengan cara goyangkan panci agar air bisa merata kesetiap bagian sisi kemudian angkat.
3. Kemudian tuang caramel ke mangkuk anti panas (ramekin) yang nantinya dijadikan cetakan untuk puding, kemudian ratakan, sisihkan.
4. Lalu untuk membuat lapisan custard, kocok telur dengan garpu atau whisk kemudian sisihkan.
5. Tuangan susu cair ke dalam panci, tambahkan susu kental manis, aduk kedua bahan tersebut kemudian nyalakan kompor dan masak dengan api sedang. Ketika dimasak, jangan lupa untuk diaduk terus.
6. Kemudian setelah mendidih, angkat.
7. Tuangkan susu yang telah mendidih ke kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
8. Tambahkan vanilla ekstrak lalu aduk kembali.
9. Saring adonan agar tidak ada gumpalan. Lakukan sebanyak 2 kali.
10. Tuangkan adonan tersebut ke dalam mangkuk anti panas yang sebelumnya telah diberikan adonan caramel.
11. Tutup dengan kertas aluminium foil, hal ini agar air kukusan tidak menetes ke dalam puding.
12. Kemudian, kukus puding dengan api kecil kurang lebih selama setengah jam.
13. Setelah matang, angkat lalu dinginkan di kulkas terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam.
14. Pusing siap disajikan.
3. Puding susu buah
Bahan membuat puding susu buah
Bahan puding susu
- 1 bungkus agar-agar plain (tanpa rasa&warna)
- 200 ml Susu kental manis
- 900 ml susu cair
- 1 sdm vanilla ekstrak
Bahan topping buah
- 1 kaleng fruit cocktail
- 1 bungkus kecil nata de coco
- 200 ml sirup florida orange
- anggur
- air putih (sesuai selera)
- selasi secukupnya
Cara membuat puding susu buah
1. Tuangkan bubuk agar-agar plain ke panci lalu tambahkan susu cair, susu kental manis, dan vanilla ekstrak.
2. Aduk semua bahan hingga tercampur kemudian nyalakan api, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan puding mendidih.
3. Setelah matang, tuang adonan ke dalam wadah cetakan puding secara perlahan. Jangan lupa, pecahkan gelembung udara yang ada di adonan puding kemudian sisihkan.
4. Tuang fruit cocktail ke mangkuk, kemudian tambahkan sirup dan air (disesuaikan sesuai selera), selasi, dan nata de coco.
5. Tuangkan buah-buahan tersebut ke atas puding yang sudah setengah mengeras. Kemudian dinginkan kurang lebih selama satu jam.
6. Keluarkan, puding siap dihidangkan.
4. Puding lapis oreo milo
Bahan puding lapis oreo milo
- 1 bungkus oreo (133 gram)
- 5 sdm margarin cair
- 1 bungkus agar-agar plain (tanpa rasa dan warna)
- 100 gram gula (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 750 ml susu full cream
- 3 sdm milo bubuk
Cara membuat puding lapis oreo milo
1. Hancurkan oreo (sisakan 2 biskuit untuk isian puding), kemudian tuangkan 5 sdm margarin cair lalu aduk hingga rata.
2. Tuangkan adonan oreo ke dalam loyang persegi atau apapun yang telah dilapisi kertas minyak, kemudian ratakan dan tekan-tekan agar adonan padat, kemudian sisihkan ke dalam kulkas. (Jangan lupa sisakan sedikit remahan oreo yang telah dihancurkan untuk isian campuran puding).
3. Tuang 1 bungkus agar-agar ke dalam panci, tambahkan gula, garam, maizena, dan susu full cream. Aduk terlebih dahulu agar rata, barulah nyalakan kompor. Masak dengan api sedang nsambil terus diaduk.
4. Setelah matang, tuangkan adonan puding ke dua wadah (untuk lapisan oreo dan milo). Masukkan sisi remahan oreo ke dalam satu wadah adonan kemudian aduk. Tambahkan juga kepingan oreo yang dihancurkan kasar dari 2 buah oreo yang disisihkan sebelumnya.
5. Setelah itu, tuangkan adonan puding oreo ke dalam loyang remahan oreo yang sebelumnya ditaruh di kulkas.
6. Kemudian tambahkan 3 sdm milo bubuk ke dalam adonan puding satunya lagi. Aduk rata.
7. Pastikan adonan puding oreo yang ada di dalam loyang sebelumnya telah setengah mengeras, barulah tuangkan lapisan puding milo secara perlahan agar puding oreo tidak pecah.
8. Lalu diamkan agar adonan setengah mendingin di suhu udara baru dinginkan puding ke dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam.
9. Keluarkan puding dari loyang kemudian potong sesuai selera dan puding siap untuk dihidangkan.
Demikian adalah 4 cara membuat puding yang mudah dan juga praktis. Semoga cara membuat puding di atas dapat menjadi inspirasi dan ide baru agar tidak bosan dengan menu puding yang itu-itu saja. (nes)
