IntipSeleb – Resep opor ayam tentunya akan membantu kamu dalam membuat masakan. Opor ayam yang sering disajikan saat hari-hari tertentu, seperti lebaran, tahun baru imlek, ataupun perayaan lainnya.
Pasalnya, siapa yang tak kenal dengan hidangan legendaris ini? Di dalam kuah gurihnya resep opor ayam terkandung memori tentang perayaan serta cerita tentang kampung halaman.
Masing-masing daerah di Indonesia boleh jadi punya menu andalan dan cita rasanya tersendiri. Akan tetapi, untuk urusan resep opor ayam, hampir semuanya sepakat bahwa rahasia kenikmatannya adalah bumbu opor ayam yang komposisinya pas, yaitu kombinasi antara bumbu halus dengan bumbu rempah yang bikin rasa resep opor ayam terasa nikmat.
Istimewa Opor Ayam
Melansir pada Masak Apa Hari Ini, resep opor ayam rupanya tidak berdiri sendiri. Daerah Sumatera biasanya menghidangkan resep opor ayam sejajar dengan telur balado, rendang, serta keripik pedas. Daerah Jakarta dan Jawa Barat mengenal resep opor ayam sebagai menu sarapan yang dikombinasikan dengan ketupat dan sayur labu. Ada pula Jogja yang identik dengan gudeg-nya, menghidangkan resep opor ayam sebagai menu pelengkap dalam porsi nasi gudeg serta sambal krecek.
Ternyata resep opor ayam dapat kamu buat sebagai makanan keseharian loh. Lantas bagaimanakah resep opor ayam yang enak dan cocok untuk kamu masak? Penasaran? Yuk langsung aja kepoin bersama IntipSeleb. Dengan merangkum berbagai sumber. Check it out!
Resep Opor Sumatera
Bahan-bahan:
- Ayam 1 ekor dan dipotong-potong
- Garam 3 jumput
- 1 buah jeruk nipis
- Santan kental (400cc)
- Santan cair (900cc)
- Daun salam (3 lembar)
- Sereh, memarkan (2 batang)
- Lengkuas, lalu digeprek (3cm)
Bumbu halus:
- 10 Bawang merah
- 5 Bawang putih
- Ketumbar (1/2 sdt)
- Jinten (1/2 sdt)
- Kemiri (4 butir)
- Kunyit
- Kencur
- Jahe
- 2 biji Cabai merah
- Garam
- Bawang goreng
Cara memasak serta penyajian:
- Pertama, bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih 10 menit , lalu bilas bersih.
- Campurkan semua bumbu dan haluskan.
- Siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam ,lengkuas, daun jeruk dan sereh. Biarkan sampai aromanya harum.
- Masukan ayam ke dalam, aduk hingga bumbunya meresap.
- Campurkan santan cair dan masak setengah matang.
- Tuang santan kental sembari diaduk. Atur apinya sambil dicicipi rasanya.
- Biarkan sampai ayam benar-benar matang.
Opor ayam padang siap anda sajikan untuk keluarga. Jangan lupa, taburkan bawang goreng biar rasanya makin lezat ya. Namun, dapat kamu sesuaikan dengan referensi kamu.
Resep Opor Jawa
Bahan-bahan:
- Ayam kampung 1 ekor (bisa kamu minta saat melakukan pembelian untuk dipotong dalam beberapa bagian)
- Sereh 2 batang
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Santan 1000 ml
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- Bawang merah 8 buah
- Bawang putih 4 buah
- Ketumbar 1/2 sdm
- Jahe 1 cm
- Kunyit 1 cm
- Jinten 1/4 sdt
Cara memasak serta penyajian:
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, setelah harum daging ayam bisa anda masukkan.
- Masak hingga daging ayam mengering kemudian tambahkan santan sedikti demi sedikt sambil diaduk, tambahkan semua bahan-bahan membuat opor yang telah disediakan tadi, masak hingga daging empuk.
- Setelah daging ayam dirasa empuk, daging ayam bisa diangkat, siapkan piring sajai, ketupatm tambahkan opor ayam jawa dan taburi dengan bawang goreng sesuai preferensi kamu.
Setelah penyajian, kamu dapat menikmati masakan tersebut. Mudah bukan?
Resep Opor Jakarta
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- Jeruk nipis (satu buah)
- Santan kental (400 ml)
- Air (1 liter)
- Sereh (2 batang)
- Daun salam (dua lembar)
- Daun jeruk (4 lembar)
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 sentimeter jahe
- 1 sendok makan kemiri yang disangrai
- 2 sentimeter kunyit
- 1/4 sendok teh jinten
- 1 sendok teh garam
Cara memasak serta penyajian:
- Siapkan ayam dan potong-potong sesuai keingian. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
- Rebus air hingga mendidih. Masukan ayam bersamaan dengan daun salam dan sereh.
- Bumbu-bumbu halus dapat kamu tumis sampai baunya harum lalu masukan tumisan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan santan dan aduk supaya merata. Coba rasakan apakah sudah pas atau belum dengan preferensi lidah mu.
- Selesai. Saatnya sajikan untuk keluarga kamu guys!
Resep Opor Kuning
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- Gula pasir (1 sendok teh)
- Jeruk nipis (2 buah)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Serai (2 batang)
- Daun salam (4 lembar)
- Daun jeruk 3 lembar- Daun jeruk 3 lembar
- Garam (1 sendok teh)
- Santan kental (2 gelas)
- Santan cair (2 gelas)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Lengkuas
- Kunyit
- Jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 8 butir kemiri
Cara memasak serta penyajian:
- Pertama, kamu dapat potong daging ayam sesuai bentuk yang diinginkan dan di cuci sampai bersih. Namun lebih baiknya, ketika kamu membeli ayamnya, minta di potongkan oleh penjual dalam beberapa bagian agar mudah.
- Diamkan ayam yang telah di cuci dan jangan lupa meremas-remas dengan jeruk nipis selama 15 menit.
- Kemudian goreng daging ayam hingga setengah matang.
- Sembari menunggu, kamu dapat meluangkan waktu untuk menghaluskan bumbu dengan blender, ulekan, ataupun ditumis (campurkan bawang merah + bawang putih + kunyit + jahe + lengkuas + kemiri + ketumbar).
- Untuk menumis bumbu halus, kamu dapat siapkan wajan dan tuangkan semua bahan ke dalamnya sembari di oseng.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil aduk aduk hingga baunya harum.
- Kemudian santan cair dan daging ayam tidak lupa untuk kamu tambahkan ke dalamnya.
- Untuk memasaknya gunakan api kecil hingga sedang dan tutup supaya bumbunya meresap.
- Ukur kekentalan santan kamu. Di mana kamu bisa sambil aduk aduk hingga mendidih.
- Usahakan untuk terus diaduk agar kekentalan pas dan tidak pecah.
Sajikan dengan cantik agar menambah selera makan. Voila! selesai resep opor tersebut. Dari berbagai resep, kira-kira yang mana nih akan kamu masak untuk keseharian? Atupun perayaan? Tentunya pasti enak dan bikin penikmat jadi nambah ya! (jra)
