IntipSeleb – Chili oil menjadi bumbu populer yang disajikan sebagai sambal untuk pendamping makanan. Seperti namanya, chili oil ialah bumbu yang terbuat dari cabai kering dan minyak. Chili oil memiliki rasa pedas yang khas serta aroma yang menggugah selera.
Bagi pecinta rasa pedas, kamu bisa membuat chili oil sendiri untuk memastikan kualitas dan kesegarannya. Chili oil juga dapat disimpan dan bertahan hingga 2 bulan, jadi kamu bisa deh buat stok chili oil di rumah.
Firhan Ashari, runner up MasterChef Indonesia Musim 6 melalui tiktoknya @firhan_ashari membagikan cara membuat chili oil yang mudah untuk dibuat.
Gimana ya caranya? Yuk scroll sampai habis!
Bahan
- 310 minyak sayur atau canola
- 2 buah pekak
- 8 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 4 butir bawang mewah
- 4 butir bawang putih
- 1 sdm ebi kering sangrai halus
- 60 gr chili flake
- 3 sdm cabe bubuk korea (gochugaru)
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt penyedap
- 1 sdt gula (optional)
- 1 sdt flat garam
Cara memasak
Note: masak dengan api kecil dan minyak gak boleh sampai panas banget
- Masukkan rempah-rempah agar minyak wangi
- Angkat rempah-rempah jika minyak sudah wangi
- Masukkan potongan bawang merah, potongan bawang putih, ebi, dan chili flake. Aduk
- Tambahkan cabe bubuk korea (gochugaru) untuk menghasilkan warna yang lebih merah (opsional). Aduk
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, penyedap, gula, dan garam. Aduk
- Masak selama 15 menit
Udah tau cara buatnya, sekarang waktunya kamu buat praktik buat sendiri di rumah! Chili oil sendiri banyak digunakan pada masakan China. Bumbu pedas ini cocok banget deh buat nikmatin sebagai cocolan sambal saat makan dimsum, siomay, bakmi, hingga bumbu nasi goreng buat kamu si pecinta pedas!
Penulis: Najwa Syifa Annisa
