IntipSeleb – Sate kerap menjadi menu andalan di hari raya Idul Adha. Selain lezat, sesi membakar daging kurban menyimpan keseruan tersendiri bagi keluarga. Momen membakar sate di hari raya Idul Adha sekaligus menjadi bonding untuk mempererat hubungan.
Tapi, lantaran daging kurban yang didapatkan setiap orang cukup random, maka tak jarang olahan sate pun menjadi alot. Untuk mengatasinya, kamu bisa mencoba menu sate buntel khas Solo yang dijamin nggak akan membuatmu kesulitan saat memakannya.
Sebelumnya perlu diketahui bahwa sate buntel merupakan jenis sate yang terbuat dari daging kambing yang dicincang dan dibungkus dengan lemak lalu dibakar. Sate buntel merupakan makanan tradisional khas Solo.
Tak hanya unik, sate buntel juga memiliki cita rasa yang khas sehingga sangat digemari oleh banyak orang. Tentunya, para orang tua tak perlu khawatir anak-akan akan tersedak karena sate ini lunak.
Nah, bagi kamu yang tertarik untuk mengolah daging kurban menjadi sate buntel, yuk simak resep sate buntel khas Solo berikut ini!
Resep Sate Buntel Khas Solo
Berbeda dengan sate pada umumnya, hidangan sate buntel mirip dengan sate lilit khas Bali. Keduanya sama-sama dibuat dari daging kambing giling yang dibungkus dengan lemak. Tapi jangan khawatir, jika kamu tidak memiliki lemak daging sebagai pembungkus, resep ini akan membantumu menemukan alternatifnya.
Bahan
- 500 gram daging kambing, cincang
- 20 batang tusuk bambu
- 2 sdm kecap
- 1 sdm tepung roti
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sdm minyak
Bumbu halus
- 4 butir bawang merah
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
Sambal kecap
- 6 buah cabai rawit, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 sdm kecap
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah jeruk limau, belah dua
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Angkat.
- Campur bumbu tumis, telur, daun bawang, tepung roti dan daging cincang. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan daging, kepalkan, tusuk dengan tusuk bambu sambil dipadatkan. Kukus selama 5 menit, angkat.
- Bakar sate hingga matang dan kecokelatan, angkat.
- Buat sambal kecap dengan mencapurkan kecap manis dengan semua bahan sambal kecap yang telah disebutkan di atas.
- Sajikan sate buntel dengan sambal kecap.
