IntipSeleb – Idul Adha 2024 akan segera tiba. Sudah barang tentu umat Islam akan berkumpul bersama keluarga dan menikmati berbagai olahan daging kurban yang melimpah.
Alih-alih hanya mengolah daging kurban menjadi sate dan gulai, kamu bisa membuat steak dari daging kurban. Tapi, karena jatah daging kurban yang kita dapatkan random, perlu pengetahuan dan keterampilan khusus untuk menjadikannya hidangan steak yang lezat.
Lantas, gimana sih cara mengolah steak dari daging kurban? Yuk simak sederet tips membuat steak dari daging kurban agar hasilnya lezat dan memanjakan lidah!
Tips Membuat Steak dari Daging Kurban
1. Pilih daging kurban dengan kualitas yang terbaik yang kamu miliki
Tips membuat steak dari daging kurban yang terpenting untuk memastikan steak-nya terasa lezat adalah memilih daging yang berkualitas tinggi. Pilihlah daging sapi yang segar berwarna merah cerah dan marbling atau lemaknya terdistribusi merata. Pastikan juga daging tidak beraroma aneh atau nyaris busuk.
2. Persiapkan daging sebelum diolah
Sebelum proses pemasakan, ada beberapa persiapan yang perlu dilakukan. Yang pertama, pastikan daging sapi dalam keadaan suhu ruangan agar matang merata.
Kamu bisa mengeluarkan daging dari kulkas 30 hingga 40 menit sebelum dimasak. Lalu, jangan lupa keringkan daging dengan menggunakan tisu sebelum dibumbui.
Kamu juga bisa memberikan bumbu pada daging dengan garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera. Lalu, marinasi daging selama beberapa saat agar bumbu meresap dengan sempurna.
3. Perhatikan metode memasaknya
Tips membuat steak dari daging kurban selanjutnya adalah memperhatikan metode memasaknya. Ada beberapa cara memasak steak yang dapat kamu pilih, seperti memanggang, menggoreng atau menggunakan panggangan.
Melansir dari Recipes.co.nz, kamu disarankan untuk jangan menambahkan minyak ke dalam wajan. Sebagai gantinya, olesi steak dengan minyak dan bumbuilah dengan sedikit garam dan merica.
4. Suhu memasak
Untuk mendapatkan steak yang nikmat, penting untuk mengetahui suhu dan waktu yang tepat untuk memasak daging kurban. Untuk tingkat kematangan steak medium-rare, suhu internal daging harus mencapai 57-63 derajat celcius.
Kamu bisa menggunakan metode dua zona, yakni dengan menyiapkan panggangan dengan zona panas dan zona dingin. Gunakan setengah pembakar atau letakkanlah arang di satu sisi panggangan. Lalu, tempatkan steak pada sisi yang tidak memiliki sumber panas langsung untuk mulai memasak.
Cara ini akan membantu menaikkan suhu internal steak. Setelah itu, pindahkan steak ke sisi yang panas untuk memanggangnya dengan cepat dan menghindari daging yang hangus tetapi masih mentah di bagian dalamnya.
5. Perhatikan waktunya
Tips membuat steak dari daging kurban selanjutnya adalah memperhatikan waktunya. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ketebalan daging dan suhu panggangan atau kompor yang digunakan.
Umumnya, untuk steak dengan ketebalan 2 cm, perlu dimasak selama 2 menit setiap sisinya untuk tingkat kematangan setengah matang. Lalu, untuk tingkat kematangan medium, daging dimasak 3-4 menit setiap sisinya.
Selain itu, untuk mencapai tingkat kematangan steak well-done, daging perlu dimasak selama 2-4 menit di setiap sisi, kemudian kurangi intensitas api dan masak selama 4-6 menit tambahan.
6. Istirahatkan daging sebelum dipotong
Tips membuat steak dari daging kurban selanjutnya adalah dengan mengistirahatkan daging sebelum dipotong. Setelah dimasak, biarkan daging rest selama beberapa menit. Hal ini penting dilakukan agar juice dalam daging merata dan tidak tumpah saat dipotong. Letakkan daging di dalam piring dan tutupi dengan alumunium foil.
7. Berkreasi dengan side dish
Selain memasak daging steak dengan baik, yang tidak boleh dilewatkan adalah hidangan pendamping atau side dish-nya. Beberapa side dish yang cocok untuk steak adalah kentang goreng, mashed potato, sayuran dan saus seperti mushroom sauce atau blackpapper sauce.
Nah, demikianlah sederet tips membuat steak dari daging kurban yang bisa kamu lakukan nantinya agar steak buatanmu nggak kalah sama steak-steak di restoran. Selamat mencoba!
