Untuk membuat daging kurban, khususnya sapi lebih empuk dan lembut, kamu dapat menusuk-nusuk daging menggunakan garpu, membungkusnya dengan daun papaya, atau memukul kedua sisi daging menggunakan palu daging.
Memukul daging adalah cara umum yang sering dilakukan untuk membuatnya empuk. Pukul-pukul daging hingga teksturnya menjadi empuk dengan menggunakan alat pemukul khusus daging atau ulekan.
Gunakan talenan sebagai alasnya agar daging tidak bergeser ketika dipukul. Namun, hindari memukul terlalu kencang karena dapat membuat sari daging keluar.
Memasak dengan Api Kecil
Memasak daging dengan api kecil dapat membantu daging matang sempurna dan teksturnya menjadi lebih lunak. Penggunaan api kecil juga memungkinkan bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging, sehingga menghasilkan cita rasa dan tekstur daging yang lebih lezat.
