IntipSeleb – Terong ungu balado adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa dengan campuran bumbu yang sangat sederhana namun bisa menggugah selera makan.
Jika biasanya terong hanya dijadikan lalapan, kini terong ungu juga bisa diolah menjadi menu andalan keluarga. Berikut resepnya!
Bahan-bahan:
• 500 gram terong ungu, potong-potong
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 3 buah tomat, potong kecil
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh terasi, bakar
• Daun bawang dan seledri secukupnya, cincang halus untuk taburan
Cara membuatnya:
Persiapan Terong:
Bersihkan terong ungu dan potong menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera.
Rebus terong dalam air garam selama 5 menit. Tiriskan.
Penggorengan Terong:
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
Goreng terong yang sudah direbus hingga matang dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, aduk rata hingga layu.
Penyusunan Bumbu:
Masukkan tomat, gula, garam, merica, dan terasi yang sudah dibakar. Aduk rata dan masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap.
Penyajian:
Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata hingga terong terbalut bumbu dengan baik.
Sajikan dalam piring saji, taburi dengan daun bawang dan seledri yang sudah dicincang.
