IntipSeleb – Pencinta kuliner mungkin sudah tak asing lagi dengan jajanan kaki lima gohiong yang kini sedang viral hingga antrenya bisa berjam-jam.
Jika kalian belum mencoba gohiong yang ada di stasiun Cikini, mungkin kalian bisa meniru membuatnya sendiri di rumah. Benarkah? scroll sampai bawah!
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging cincang
- 1 buah bengkuang kecil, cincang haluskan
- 250 gram udang, cincang
- 1 wortel yang dihaluskan
- 1 butir daun bawang, ambil daunnya iris dan haluskan
- 1 sdt garam
- 4 sdm terigu
- 2 buah telur
- 2 sdm sagu
- 4 sdt gula
- 1 sdt kecap asin
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 5 buah bawang putih, haluskan
- 4 sdt gula
- 1 sdt peyedap jamur
- lada secukupnya
- 1 lembar kulit tahu potong 8
- 5 gram bubuk gohiong
Cara Membuatnya:
1. Campurkan seluruh bahan seperti daging cincang, bumbu dan tepung yang siap dijadikan sebagai adonan isian gohiong.
2. Aduk secara manual dengan tangan dan uleni, kemudian tambahkan tepung maizena hingga adonan menyatu dan menjadi kalis.
3. Ambil kulit tahu atau kulit lumpia besar yang akan diisi oleh adonan daging halus. Letakkan adonan memanjang di atasnya dan gulung. Tata di atas loyang yang telah dialasi daun terlebih dahulu.
4. Kukus adonan dan kulit gohiong tadi selama 30 menit hingga matang hingga aromanya tercium wangi.
5. Potong-potong gohyong, kemudian celupkan ke dalam putih telur dan goreng hingga matang.
6. Rebus larutan asam jawa, air, kecap asin, irisan gula merah, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata lalu saring. Goreng potongan gohiong dan siap disajikan dengan larutan asam jawa.
