Karanganyar – Sate Landak merupakan hidangan khas dari Karanganyar, Jawa Tengah, yang terkenal karena penggunaan daging landak sebagai bahan utamanya. Sate Landak Karanganyar memiliki rasa yang unik dan gurih.
Sate Landak Karanganyar siap disantap. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan gurih. Jangan lupa untuk menikmati saus kacang atau sambal sebagai pelengkap yang sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
•500 gram daging landak, potong menjadi dadu kecil
•1 buah bawang merah, haluskan
•3 siung bawang putih, haluskan
•1 ruas jahe, parut
•1 ruas lengkuas, memarkan
•1 lembar daun salam
•2 lembar daun jeruk
•2 batang serai, memarkan
•200 ml santan kental
•Garam secukupnya
•Minyak untuk menggoreng
Bumbu Sate:
•1 sendok makan minyak goreng
•2 siung bawang putih, haluskan
•1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
•1 sendok teh jinten, sangrai dan haluskan
•1 sendok teh gula merah, sisir halus
•Garam secukupnya
Cara Memasaknya:
1. Cuci bersih daging landak dan tiriskan.
2. Potong daging landak menjadi dadu kecil.
3. Marinasi daging dengan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Pembuatan Bumbu Sate:
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Tumis bawang putih hingga harum dan kuning kecoklatan.
Tambahkan ketumbar, jinten, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang. Angkat dan sisihkan.
Panggang Sate:
Panaskan grill atau panggangan dengan arang hingga panas merata.
Panggang sate landak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sambil sesekali diolesi dengan bumbu sate yang telah disiapkan.
Penyajian:
Sajikan sate landak panas-panas dengan bumbu kacang atau saus sate, serta nasi putih. Anda juga dapat menambahkan lontong atau ketupat.
Bicara soal kabupaten Karanganyar, kabarnya ANTV bakal menggelar acara spesial dan spektakuler di kota surganya alam ini lho. Untuk informasi lengkapnya terus pantengin Instagram @antv_official ya! (by)
