img_title
Foto : Youtube/kata dokter

vetsin, ada glutamat acid, sodium glutamat, extract perisai alami, penguat rasa monosodium salt, monohidrat, kalium glutamat dan banyak lagi lainnya.

Kalau kita time traveling 1908 dan sungkem sama seorang bapak bernama Kikunae Ikeda karena beliaulah penemu bumbu pelezat ini. Cerita singkatnya begini Ikeda adalah seseorang yang sedang melakukan penelitian di Tokyo Imperial university di mana ia fokus untuk mempelajari rasa dalam makanan.

Kemudian, muncullah dasi yaitu makanan tradisional Jepang yang terbuat dari rumput laut dan ikan Bonito yang sudah disuwir. Saat Ikeda mencobanya dia terkejut karena rasanya berbeda dari 4 rasa makanan yang biasa diketahui pada saat itu ada asin manis asam pahit dan akhirnya dia menamai rasa yang berbeda ini dengan rasa Umami yaitu gurih.

Setelahnya Ikeda semakin penasaran dengan rasa kelima ini yaitu Umami atau gurih tadi tidak pun melakukan penelitian yang lebih fokus dan menemukan bahwa senyawa kimia yang bertanggung jawab atas rasa Umami ini adalah monosodium glutamat atau yang dikenal dengan MSG.

Jadi micin itu sebenarnya adalah bahan alami yang sudah tersedia di dalam makanan tersebut. Ikeda berpikir kayaknya kalau di bisniskan keren nih dan pada akhirnya ia mematenkan produknya pada tahun 1909 dan di tahun yang sama mendirikan perusahaan bernama ajinamoto bersama sabu rosuke Suzuki 2 Seorang pebisnis dari Jepang.

Proses Pembuatan Micin

dirjen kesehatan
Foto : dirjen kesehatan
Topik Terkait