Kulon Progo – Peyek undur-undur adalah makanan ringan yang populer di daerah Kulon Progo, Yogyakarta. Makanan ini terkenal karena teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang gurih.
Lantas seperti apa proses pembuatannya? simak artikel berikut!
Bahan-bahan yang diperlukan:
•250 gram tepung beras
•50 gram tepung terigu
•100 ml air
•2 butir telur
•1 sendok teh garam
•1 sendok teh gula pasir
•Minyak goreng secukupnya
•Undur-undur segar (biasanya dapat ditemukan di pasar tradisional)
Cara membuat peyek undur-undur:
1. Persiapkan undur-undur segar yang telah dicuci bersih dan tiriskan. Pastikan undur-undur dalam keadaan kering.
2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah besar.
3. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan aduk rata.
4. Secara perlahan, tambahkan air ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan licin.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
6. Ambil sejumlah undur-undur yang telah dicuci dan tiriskan, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
7. Goreng undur-undur dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan mengembang. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata.
8. Angkat undur-undur dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan excess minyak.
9. Ulangi proses ini untuk semua undur-undur yang telah Anda siapkan.
10. Peyek undur-undur siap disajikan! Nikmati sebagai camilan khas Kulon Progo yang gurih dan renyah.
Peyek undur-undur adalah hidangan yang unik dan lezat yang bisa Anda nikmati saat berkunjung ke Kulon Progo. Selain sebagai camilan, hidangan ini juga sering dihidangkan pada acara-acara khusus dan perayaan di daerah tersebut. (nes)
