•Minyak Kelapa: Minyak kelapa digunakan untuk menggoreng tempe benguk hingga renyah.
Langkah-langkah:
Siapkan Tempe Benguk: Jika Anda membuat tempe benguk sendiri, potong tempe biasa menjadi potongan kecil seperti dadu kecil dan rebus dalam air garam hingga lunak. Kemudian tiriskan dan biarkan dingin.
Siapkan Adonan Santan: Campurkan santan kelapa, garam, gula merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dalam panci. Panaskan campuran ini dengan api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Kemudian, dinginkan adonan ini hingga suhu kamar.
Lapisi Tempe Benguk: Ambil sepotong tempe benguk yang sudah direbus dan lapisi dengan adonan santan yang telah didinginkan. Pastikan tempe benguk terendam sepenuhnya dalam adonan santan.
Panaskan Minyak Kelapa: Panaskan minyak kelapa dalam wajan hingga cukup panas. Anda dapat mengecilkan api sedikit setelah panas agar tempe tidak terlalu cepat gosong.
