IntipSeleb – Kupang Kraton adalah hidangan khas dari Pasuruan yang terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Hidangan ini biasanya terbuat dari kerang hijau yang disajikan dengan bumbu kacang yang khas.
Ngomong-ngomong soal Pasuaran, Festival ANTV Rame dan Kangen Joget ANTV kabarnya bakal menghibur masyarakat Pasuruan Jawa Timur dengan mengundang sejumlah bintang besar di akhir bulan. Untuk informasi lengkapnya, tetap pantengin terus Instagram @antv_official ya!
Bahan-Bahan:
•500 gram kerang kupang, bersihkan dan cuci dengan baik
•200 ml santan dari kelapa parut
•2 lembar daun salam
•2 lembar daun jeruk
•2 batang serai, memarkan
•2 cm lengkuas, memarkan
•2 sdm minyak kelapa
•Garam secukupnya
Bumbu Kacang:
✓100 gram kacang tanah, sangrai hingga kecokelatan
✓5 butir bawang merah
✓3 siung bawang putih
✓2 buah cabai merah (sesuai selera)
✓2 cm kencur
✓Garam secukupnya
Cara Membuat Kupang Kraton:
Persiapan Kerang:
✓Bersihkan kerang dengan baik, cuci hingga bersih, dan tiriskan.
Membuat Bumbu Kacang:
✓Sangrai kacang tanah hingga harum dan kecokelatan. Kemudian haluskan kacang tanah bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, dan garam hingga menjadi pasta kacang yang halus.
Mengolah Kerang:
✓Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
✓Tambahkan kerang yang telah dibersihkan dan aduk rata. Tumis sebentar hingga kerang berubah warna.
✓Tuangkan santan dan masak dengan api sedang hingga kerang matang dan santan mengental. Pastikan untuk terus diaduk agar santan tidak pecah.
✓Tambahkan bumbu kacang yang telah dihaluskan ke dalam wajan dan aduk rata dengan kerang dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan tercampur dengan baik.
✓Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
Penyajian:
•Sajikan Kupang Kraton dalam piring saji.
•Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.
•Kupang Kraton siap disajikan. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dengan paduan gurihnya santan dan bumbu kacang yang lezat. Selamat menikmati!
Tips Tambahan:
1. Pastikan untuk membersihkan kerang dengan baik agar tidak ada pasir atau kotoran yang tersisa.
2. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai merah dalam bumbu kacang.
3. Simpan sisa Kupang Kraton dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kesegarannya.
