IntipSeleb – Honghap Tang atau sup kerang Korea adalah hidangan sup tradisional Korea yang terbuat dari kerang dan bahan-bahan segar lainnya. Sup ini cocok untuk disajikan ketika musim dingin
Penasaran bagaimana resep membuat Honghap Tang atau sup kerang Korea? Yuk, intip artikel di bawah ini!
Apa Itu Honghap Tang?
Honghap Tang adalah hidangan sup kerang khas Korea yang terbuat dari kerang dan bahan-bahan segar lainnya. ‘Honghap’ dalam bahasa Korea berarti kerang, dan ‘Tang’ adalah istilah umum untuk sup.
Hidangan ini populer di Korea dan sering disajikan di restoran-restoran tradisional. Sup kerang ini memiliki rasa yang kaya dan lezat, dan bahan-bahannya dapat bervariasi tergantung pada preferensi pribadi dan musim.
Biasanya, Honghap Tang mengandung kerang (seperti kerang hijau atau kerang besar lainnya), bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan bahan-bahan seperti tahu, wortel, dan daun bawang.
Semua bahan dimasak dalam kaldu lezat yang bisa berbasis kaldu ikan atau kaldu ayam, menciptakan sup yang beraroma harum dan gurih. Sup kerang ini juga bisa memiliki tingkat kepedasan yang bervariasi, tergantung pada seberapa banyak cabai yang digunakan.
Makanan ini adalah hidangan yang populer di Korea Selatan, terutama di daerah pesisir di mana kerang mudah ditemukan.
Resep dan Cara Membuat Honghap Tang
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang (kerang hijau atau kerang lainnya)
- 1 liter kaldu dasar (kaldu ikan atau kaldu ayam)
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 1 buah tahu putih, potong kotak kecil
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun parsley atau seledri untuk hiasan
Cara Memasak:
1. Bersihkan kerang: Cuci kerang dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pasir yang menempel. Jangan gunakan kerang yang sudah terbuka atau rusak.
2. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan lembut.
3. Tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau ke dalam panci. Tumis sebentar hingga cabai mulai lemas.
4. Masukkan irisan wortel dan tahu ke dalam panci. Tumis sebentar hingga wortel sedikit lembut.
5. Tuangkan kaldu dasar ke dalam panci dan biarkan mendidih.
6. Setelah kaldu mendidih, tambahkan kerang ke dalam panci. Masak hingga kerang terbuka dan dagingnya matang. Jangan masak terlalu lama agar kerang tidak menjadi karet.
7. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam sup. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
8. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
9. Matikan api dan siapkan untuk disajikan.
10. Saat menyajikan, taburi sup dengan daun parsley atau seledri cincang untuk memberikan sentuhan segar.
11. Honghap Tang siap dinikmati! Sajikan dengan nasi putih hangat sebagai pendamping.
Kamu bisa menyesuaikan resep ini dengan tambahan bahan-bahan lain sesuai dengan preferensi seperti; jamur, paprika, atau bahan-bahan laut lainnya. Selamat mencoba!
