Surabaya – Surabaya dikenal sebagai kota Pahlawan. Selain itu, kota tersebut memiliki ciri khas makanan tradisional yang khas akan cita rasa.
Terdapat berbagai macam kuliner kota yang telah diakui sebagai warisan budaya. Lantas apa saja makanan khas Surabaya? Penasaran? Yuk intip!
1. Rujak Cingur
Rujak Cingur kini telah diakui sebagai warisan tak benda oleh Kementerian Pendidikan Kebudayaan, Riset dan Teknologi. Kabarnya, kata Cingur berasal dari bahasa Jawa yang berarti mulut atau moncong sapi.
Rujak Cingur terdiri atas buah-buahan dan sayur-sayuran, yakni kecambah, kangkung, kacang panjang, timun. Bahkan terdapat beberapa buah yang bisa digunakan diantaranya bengkuang, mangga besar, nanas, hingga kedondong.
Selain itu ada bahan pelengkap lainnya yaitu tahu, tempe, lontong, bendoyo hingga irisan cingur sapi.
2. Lontong Balap
Dilansir, lontong balap awal mulanya dijual dengan menggunakan wadah mirip gentong yang dibawa dengan cara dipikul. Kemudian, para penjual yang memikul dagangannya setengah berlari sehingga terlihat seperti saling balapan.
Lontong balap dihidangkan terdiri dari lontong, tahu, taoge dengan sambal petis. Ciri khas dari makanan itu terdapat lentho, makanan yang terbuat dari kacang lalu direndam selama satu malam dengan berbagai bumbu, kemudian kacangnya ditumbuk, dikepal dan digoreng.
3. Pecel Semanggi
Pecel Semanggi juga diakui sebagai warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi. Makanan tersebut dinilai sebagai budaya yang penting dari khas kota Surabaya.
Ciri khas dari pecel semanggi terletak pada sayuran yang digunakan. Sebab, makan itu tidak menggunakan sayuran seperti pecel pada umumnya, namun menggunakan daun semanggi yang dikukus lalu disajikan dengan sambal atau bumbu semanggi.
Bumbu semanggi diketahui terbuat dari campuran gula Jawa, cabai dan terasi. Biasanya dilengkapi kangkung, kecambah dan kerupuk uli.
4. Rawon
Rawon dinobatkan sebagai makanan sup berkuah paling enak di dunia versi Taste Atlas. Diketahui makanan ini dilengkapi daging sapi dan kecambah.
Selain itu, memiliki cita rasa dengan perpaduan rasa gurih dan manis. Jika kamu ingin menyantap makanan khas Surabaya ini, bisa dilengkapi dengan sambal, kerupuk udang sesuai selera.
5. Sate Klopo
Surabaya juga punya kuliner sate yang khas, yakni Sate Klopo yang terdiri dari olahan daging ayam, daging sapi atau sumsum sapi yang dibakar. Dalam proses pembuatan, daging diolah dengan tambahan kelapa.
Lalu sebelum dipanggang, daging diolesi dengan kelapa dna beberapa bumbu khusus. Kemudian, selama proses pemanggangan, langkahnya sama seperti pada umumnya.
