Persiapan Bahan
1. Panaskan margarin atau minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam cincang, tumis hingga berubah warna dan matang.
3. Masukkan wortel dan kentang, aduk rata. Tambahkan sedikit air dan masak hingga sayuran lunak.
4. Tuangkan telur kocok, aduk cepat hingga telur tercampur dengan baik.
5. Tambahkan saus mayones, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
Pembungkusan Risol
1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sedikit isian di bagian tengahnya.
2. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke atas, kemudian gulung ke atas seperti membungkus. Gunakan sedikit air di ujung untuk merekatkan kulit lumpia.
3. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
Penggorengan Risol
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Goreng risol dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
3. Angkat dan tiriskan risol untuk menghilangkan sisa minyak.
