IntipSeleb – Pepes ikan cakalang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera.
Dibungkus dengan daun pisang dan diberi bumbu rempah yang khas, pepes ikan cakalang menjadi pilihan yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut adalah resep dan cara membuat pepes ikan cakalang yang lezat:
1. Bahan-bahan Resep Ikan Cakalang
- 250 gram ikan cakalang, potong menjadi bagian yang sesuai
- 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak kelapa
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh terasi (optional)
2. Cara Membuat Resep Pepes Ikan Cakalang
1. Siapkan Bahan dan Bumbu
- Haluskan bumbu-bumbu yang tertera di bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masak Ikan Cakalang
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masukkan potongan ikan cakalang dan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk hingga ikan berubah warna.
3. Bungkus dengan Daun Pisang
- Ambil selembar daun pisang dan panaskan di atas api kompor sebentar hingga daun menjadi lebih lentur.
- Letakkan sebagian campuran ikan dan bumbu di atas daun pisang yang telah dipanaskan.
- Lipat daun pisang menjadi bentuk segitiga atau kotak, lalu ikat dengan tali rafia atau lidi.
4. Panggang Pepes Ikan Cakalang
- Panaskan panggangan atau wajan datar anti lengket.
- Panggang pepes ikan cakalang di atas api sedang hingga daun pisang berubah warna dan aroma harum tercium.
5. Sajikan
- Setelah matang, angkat pepes ikan cakalang dari panggangan atau wajan.
- Sajikan pepes ikan cakalang hangat dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap.
Pepes ikan cakalang siap dinikmati! Hidangan ini menghadirkan sensasi cita rasa gurih dan rempah yang khas, serta kelezatan ikan cakalang yang berpadu dengan aroma daun pisang. Selamat menikmati hidangan tradisional Indonesia yang satu ini!
