IntipSeleb – Lontong Sayur Padang adalah salah satu hidangan yang terkenal dari daerah Sumatra Barat, khususnya Kota Padang.
Hidangan ini terdiri dari lontong (nasi ketupat) yang disajikan dengan kuah santan yang kaya rasa dan berbagai macam sayuran serta bahan pelengkap lainnya. Berikut adalah resep dan cara membuat Lontong Sayur Padang yang lezat.
1. Bahan-Bahan Resep Lontong Sayur Padang
- 300 gram lontong (nasi ketupat), potong-potong
- 200 gram rebung, iris tipis
- 200 gram tahu, potong kotak
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram daun singkong, potong-potong
- 100 gram daun melinjo, petik daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap:
- Kerupuk udang
- Sambal cabe rawit
2. Cara Membuat Resep Lontong Sayur Padang
1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu tercampur rata.
3. Tuangkan santan kelapa ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga santan mendidih dan tercampur dengan bumbu.
4. Masukkan rebung, kacang panjang, tahu, dan daun singkong. Masak hingga sayuran menjadi empuk.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasanya.
6. Siapkan mangkuk, letakkan potongan lontong di dalamnya. Siram dengan kuah sayur dan sayuran. Taburi dengan daun melinjo.
7. Sajikan Lontong Sayur Padang dengan kerupuk udang dan sambal cabe rawit.
Seperti itulah resep lontong sayur Padang yang lezat dan bikin ketagihan. Selamat menikmati hidangan Lontong Sayur Padang yang kaya rasa dan aroma. (nes)
