IntipSeleb – Lontong Sayur Padang adalah salah satu hidangan yang terkenal dari daerah Sumatra Barat, khususnya Kota Padang.
Hidangan ini terdiri dari lontong (nasi ketupat) yang disajikan dengan kuah santan yang kaya rasa dan berbagai macam sayuran serta bahan pelengkap lainnya. Berikut adalah resep dan cara membuat Lontong Sayur Padang yang lezat.
1. Bahan-Bahan Resep Lontong Sayur Padang
- 300 gram lontong (nasi ketupat), potong-potong
- 200 gram rebung, iris tipis
- 200 gram tahu, potong kotak
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram daun singkong, potong-potong
- 100 gram daun melinjo, petik daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap:
- Kerupuk udang
- Sambal cabe rawit
