IntipSeleb – Rolade adalah hidangan kuliner yang terkenal dengan cita rasa lezat dan presentasi yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari daging yang dililit dengan berbagai bahan tambahan, seperti sayuran, telur, keju, dan rempah-rempah. Asal usul rolade memiliki sejarah yang panjang dan beragam, serta telah mengalami berbagai modifikasi dari waktu ke waktu.
Artikel ini akan mengupas asal usul rolade dan menyajikan resep dasar untuk membuat hidangan ini. Seperti apakah resep dan cara membuatnya? Yuk, intip artikel di bawah ini!
Asal Usul Makanan Rolade
Asal usul rolade dapat ditelusuri kembali ke abad pertengahan di Eropa, khususnya di negara-negara seperti Jerman, Austria, dan Prancis. Hidangan ini awalnya diciptakan sebagai cara untuk mengolah daging yang sudah tua dan keras sehingga tetap dapat dimakan dengan enak. Dalam bahasa Jerman, ‘rollen’ berarti ‘gulung’ yang menjelaskan metode persiapan hidangan ini.
Rolade pertama kali muncul di pesta-pesta kerajaan dan acara-acara istimewa karena dianggap sebagai hidangan yang istimewa dan rumit. Seiring berjalannya waktu, rolade mulai populer di kalangan masyarakat biasa dan menjadi hidangan favorit di restoran-restoran terkemuka di Eropa.
Resep dan Cara Buat Rolade
1. Siapkan daging sapi dan lumuri dengan merica bubuk dan garam. Biarkan meresap selama 15 menit.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecokelatan.
3. Tambahkan daging sapi dan tumis hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Ambil selembar daging sapi, beri lapisan daging asap, potongan telur rebus, irisan wortel, seledri, dan taburan keju cheddar di atasnya.
5. Gulung daging sapi hingga rapi dan kencangkan dengan tusuk gigi.
6. Ulangi langkah 4 dan 5 hingga semua bahan habis.
7. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
8. Panggang rolade dalam oven selama 25-30 menit atau hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
9. Angkat dan hidangkan rolade dengan saus tomat atau saus demi-glace. (bbi)
