2.Panaskan dengan api sedang.
3. Setelah air mulai mendidih, masukkan serai, daun pandan, daun jeruk, dan jahe ke dalam panci. Aduk-aduk perlahan agar bumbu dan rempah-rempahnya tercampur merata.
4. Tambahkan serut gula merah, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis ke dalam panci.
5. Aduk lagi hingga gula merah larut dan rempah-rempahnya mengeluarkan aroma harum.
6. Setelah gula merah larut, tambahkan garam, bubuk vanili, dan bubuk merica ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga rasa rempah-rempahnya meresap ke dalam air.
7. Setelah air mendidih dan rempah-rempahnya meresap, masukkan santan kental ke dalam panci. Aduk perlahan hingga santan tercampur merata dengan bumbu-bumbu dan air.
8. Terus aduk campuran tersebut hingga mendidih kembali dan rasa bandrek terasa pas.
