IntipSeleb – Oden dan eomuk adalah dua hidangan populer yang sekilas sama, tapi sebenarnya memiliki ciri khas masing-masing.
Meskipun keduanya seringkali dianggap satu hidangan yang sama, ada perbedaan yang signifikan dalam cara penyajian, bahan, dan rasa. Nah, ini dia perbedaan oden dan eomuk.
Oden Asal Jepang
1. Definisi dan Cara Penyajian
Oden adalah hidangan panci rebus Jepang yang terdiri dari berbagai bahan yang dimasak dalam kaldu dashi.
Bahan-bahan seperti telur, tahu, daikon (lobak putih), ubi jalar, dan daging serta makanan laut lainnya dimasukkan ke dalam panci dan direbus hingga empuk. Oden biasanya disajikan dengan kuah dashi yang kaya rasa.
2. Kuah Dashi
Kuah oden dibuat dengan dashi, kaldu ringan yang dibuat dari kombu (rumput laut kering) dan katsuobushi (serutan ikan kering). Kuah dashi ini memberikan rasa lezat pada oden dan menjadi inti dari cita rasa hidangan.
3. Rasa
Oden memiliki rasa gurih dan lembut dari bahan yang telah direndam dalam kuah dashi selama waktu yang lama. Ini adalah hidangan yang hangat dan nyaman, cocok dinikmati pada musim dingin atau cuaca yang sejuk.
4. Pemilihan Bahan
Bahan-bahan oden bervariasi dan sering kali mencakup berbagai makanan laut, sayuran, dan daging. Makanan-makanan ini ditusuk dengan tusuk sate bambu agar mudah disajikan dan dinikmati.
Eomuk Asal Korea Selatan
1. Definisi dan Cara Penyajian
Eomuk, juga dikenal sebagai odeng atau fish cake, adalah hidangan makanan jalanan Korea yang terbuat dari pasta ikan yang dicetak dalam berbagai bentuk seperti tabung atau silinder. Biasanya eomuk disajikan dalam kuah kaldu yang kaya rasa, atau dapat dinikmati juga dalam bentuk gorengan.
2. Bahan Utama
Eomuk terbuat dari pasta ikan yang biasanya terdiri dari campuran ikan putih seperti cod, pollock, atau ikan merah. Pasta ini dicampur dengan tepung dan bumbu lainnya sebelum dicetak dalam bentuk yang diinginkan.
3. Rasa
Eomuk memiliki rasa gurih dan lembut yang berasal dari campuran ikan dan bumbu. Kuah kaldu atau saus yang menyertainya juga memberikan tambahan rasa yang lezat.
4. Variasi
Eomuk datang dalam berbagai varian rasa dan bentuk. Beberapa memiliki isian seperti keju, sosis, atau telur rebus, sementara yang lain disajikan dalam kuah pedas atau manis.
Secara umum, oden adalah hidangan Jepang yang dimasak dalam kaldu dashi, terdiri dari berbagai bahan seperti telur, tahu, dan daging. Sementara itu, eomuk adalah hidangan jalanan Korea Selatan yang terbuat dari pasta ikan yang dicetak dalam bentuk tabung atau silinder, sering kali disajikan dalam kuah kaldu.
Meskipun oden dan eomuk memiliki sejumlah kesamaan, seperti hidangan rebusan dalam kaldu, mereka berasal dari negara yang berbeda dan memiliki ciri khas masing-masing. Baik oden maupun eomuk memiliki rasa lezat dan menjadi favorit di kalangan penggemar hidangan Jepang dan Korea di seluruh dunia.
