IntipSeleb – Miliki banyak varian resep rasa, kue talam merupakan salah satu jajanan jadul yang memiliki tekstur sama dengan agar, namun terbuat dari santan asli dan bercitarasa gurih.
Biasanya ada juga yang membuat kue talam dari ubi, jagung, dan campuran pandan. Berikut adalah panduan untuk membuatnya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•200 gram tepung beras
•50 gram tepung sagu
•200 ml santan kelapa
•150 gram gula merah, serut
•1/2 sendok teh garam
•Daun pisang untuk alas
Langkah-langkah pembuatan:
1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan gula merah serut dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Panaskan santan kelapa bersama dengan garam hingga mendidih. Sambil terus diaduk, masukkan campuran tepung dan gula merah ke dalam santan hingga adonan mengental. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan.
3. Siapkan alat kukusan. Oleskan minyak atau mentega tipis-tipis pada permukaan cetakan kue talam kelapa.
4. Tuangkan adonan kue talam ke dalam cetakan yang telah dipersiapkan hingga setengah tinggi. Kukus kue selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang.
5. Sementara menunggu kukusan, siapkan daun pisang sebagai alas. Potong daun pisang sesuai ukuran cetakan kue talam.
6. Setelah kue matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Kemudian keluarkan kue talam dari cetakan dan letakkan di atas daun pisang yang telah dipotong.
7. Biarkan kue talam kelapa dingin sepenuhnya sebelum disajikan. (Cy)
