IntipSeleb – Lemper isi ayam adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang lezat dan populer. Lemper terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan ayam yang telah diolah dengan bumbu khas.
Jika kalian biasanya membuat lemper isi abon, yuk kali ini coba buat lemper isi ayam. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat lemper isi ayam:
Bahan-bahan:
•500 gram beras ketan
•400 ml santan kental
•2 lembar daun pandan
•1 1/2 sendok teh garam
•500 gram ayam, rebus dan suwir-suwir
•2 lembar daun salam
•2 batang serai, memarkan
•4 cm lengkuas, memarkan
•200 ml santan encer
•3 sendok makan minyak goreng
•1 sendok teh gula merah, serut halus
Langkah-langkah:
1. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam dalam air selama minimal 4 jam. Tiriskan.
2. Campurkan ketan yang telah direndam dengan 300 ml santan kental, daun pandan, dan setengah sendok teh garam. Aduk rata.
3. Kukus ketan selama sekitar 30 menit hingga matang dan lengket. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan ayam yang telah disuwir. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan gula merah serut. Aduk rata.
6. Tuangkan santan encer dan 100 ml santan kental, masak dengan api kecil hingga santan meresap dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Angkat dan sisihkan.
7. Ambil sejumput ketan kukus, pipihkan di atas daun pisang, lalu letakkan sejumput isi ayam di tengahnya.
8. Bungkus ketan dengan rapi menggunakan daun pisang hingga membentuk lemper.Ulangi langkah 7-8 hingga semua bahan habis.
9. Kukus lemper selama 30 menit hingga matang dan daun pisangnya menjadi lebih lunak.
10. Angkat lemper dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
