IntipSeleb – Onsen Egg atau Onsen Tamago adalah sajian telur setengah matang khas Jepang yang memiliki tekstur lembut dan rasanya yang lezat. Nama "Onsen" berasal dari bahasa Jepang yang berarti "air panas," karena cara memasak telur ini terinspirasi dari cara pemandian air panas (onsen) di Jepang.
Nah berikut ini cara membuat Onsen Egg yang sederhana dan lezat untuk Anda coba di rumah.
1. Bahan-bahan Membuat Onsen Egg
Source: James Beard Foundation
- Telur ayam segar
- Air mendidih
- Air dingin (dapat menggunakan air es)
2. Cara Membuat Onsen Egg
Soure: Japan Centre
1. Persiapan Telur
- Gunakan telur ayam segar dengan kualitas baik untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- Ambil telur dari kulkas dan biarkan mencapai suhu ruang sebelum dimasak. Hal ini membantu mencegah retaknya kulit telur saat dimasak.
2. Pemanasan Air
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Setelah mencapai titik didih, matikan api dan biarkan air agak dingin sejenak sekitar 1-2 menit.
3. Merebus Telur
- Letakkan telur perlahan-lahan dalam air mendidih dengan menggunakan sendok atau sumpit.
- Tutup panci dengan penutup atau serbet tebal selama 13-17 menit, tergantung pada ukuran dan suhu telur serta tingkat kematangannya yang diinginkan.
4. Memindahkan Telur ke Air Dingin
- Setelah waktu perebusan selesai, segera pindahkan telur yang telah matang setengah ke dalam wadah berisi air dingin atau air es.
- Biarkan telur dalam air dingin selama beberapa menit untuk mencegah proses pemasakan lebih lanjut dan memudahkan Anda untuk mengupas kulitnya.
5. Mengupas Kulit Telur
- Setelah telur cukup dingin, keluarkan telur dari air dingin dan kocok dengan lembut pada permukaan datar untuk memecahkan kulitnya.
- Mulai mengupas telur dengan hati-hati untuk mempertahankan bentuknya yang bulat dan lembut.
6. Penyajian
- Onsen Egg siap disajikan dan dinikmati sebagai hidangan pembuka, tambahan pada nasi, atau sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan Jepang, seperti ramen, donburi, atau salad.
Tips Tambahan:
- Waktu perebusan telur akan mempengaruhi tingkat kematangannya. Jika ingin telur lebih matang, tingkatkan waktu perebusan sedikit lebih lama.
- Ukuran telur dan suhu awal telur sebelum dimasak juga akan mempengaruhi hasil akhirnya. Eksperimen dengan waktu perebusan dan suhu untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Onsen Egg dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa hari jika belum dikupas kulitnya. Sebelum menyajikan, rendam telur dalam air hangat untuk sedikit memanaskannya.
Onsen Egg adalah hidangan yang sederhana namun menggugah selera, dengan rasa lembut dan tekstur yang khas. Cobalah resep ini di rumah untuk menciptakan pengalaman kuliner Jepang yang autentik dan menikmati nikmatnya Onsen Egg setengah matang yang lumer di mulut!
