IntipSeleb – Indonesia kaya akan beragam kuliner tradisional yang menggugah selera dan memanjakan lidah. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah Bubur Asyura. Hidangan yang lezat dan kaya manfaat ini telah menjadi favorit di banyak daerah. Bubur Aysura terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah ditemukan, sehingga dapat dengan mudah diolah di rumah.
Dalam artikel ini, IntipSeleb akan berbagi resep dan langkah-langkah cara membuat Bubur Aysura yang lezat dan bergizi. Yuk, intip!
Asal Usul dan Makna Budaya Bubur Asyura
Sebelum kita menyajikan resep, marilah kita mengenal sedikit tentang asal usul dan makna budaya Bubur Asyura. Hidangan ini merupakan bagian dari budaya Jawa dan Bali, khususnya dipersembahkan saat perayaan Tahun Baru Saka atau Nyepi.
Bubur Asyura juga dikenal dengan nama Bubur Injin di beberapa daerah. Pada hari sebelum Nyepi, hidangan ini disajikan sebagai simbol pembersihan diri dari segala dosa dan kesalahan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1.200 gram ketan hitam
2.100 gram kacang hijau, rendam semalaman
3.100 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
4.400 ml santan kelapa
5.150 gram gula merah, serut halus
6.1/2 sendok teh garam
7.3 lembar daun pandan
8.Air secukupnya untuk merebus
Cara Membuat Bubur Asyura
1.Memasak Ketan Hitam
Cuci bersih ketan hitam dan rendam dalam air selama minimal 2 jam. Setelah direndam, tiriskan ketan dan kukus selama sekitar 30-40 menit hingga matang dan teksturnya lembut. Angkat dan sisihkan.
2.Memasak Kacang Hijau
Rebus kacang hijau yang sudah direndam semalaman dalam air hingga empuk. Biasanya, ini memakan waktu sekitar 30-40 menit. Setelah empuk, tiriskan kacang hijau dan sisihkan.
3.Membuat Bubur Asyura
Rebus santan kelapa bersama daun pandan dan garam di dalam panci. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan ketan hitam dan kacang hijau yang sudah dimasak. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
4.Menambahkan Gula Merah
Selanjutnya, masukkan serutan gula merah ke dalam panci. Aduk secara teratur agar gula merah larut dengan sempurna dan memberikan aroma yang lezat pada bubur. Biarkan bubur terus mendidih hingga kental.
5.Menambahkan Ubi Jalar
Terakhir, masukkan ubi jalar yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam bubur. Aduk rata dan biarkan bubur mendidih selama beberapa menit lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6.Penyajian
Bubur Asyura siap disajikan. Tuangkan bubur ke dalam mangkuk saji dan nikmati selagi hangat. Anda dapat menambahkan taburan kelapa parut, kacang sangrai, atau pisang rebus sebagai topping untuk memberikan tekstur dan cita rasa yang lebih menarik.
Manfaat Bubur Asyura Bubur Aysura mengandung berbagai manfaat kesehatan. Ketan hitam kaya akan serat, vitamin B, dan mineral seperti zat besi dan magnesium. Kacang hijau mengandung protein nabati, vitamin B kompleks, dan zat besi. Sedangkan ubi jalar adalah sumber serat yang baik dan mengandung vitamin A, C, dan antioksidan.
Bubur Asyura adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan bermakna budaya. Dengan kombinasi ketan hitam, kacang hijau, ubi jalar, dan gula merah, bubur ini memiliki cita rasa yang kaya dan beragam manfaat kesehatan.
Tak hanya cocok disajikan dalam acara perayaan, Bubur Asyura dapat dinikmati sebagai hidangan spesial di meja makan keluarga. Mari lestarikan kuliner tradisional Indonesia dengan terus menyajikan Bubur Asyura dan hidangan lainnya yang menggugah selera dan bergizi. Selamat mencoba! (hij)
