IntipSeleb – Jenang Grendul adalah salah satu kuliner tradisional khas Kediri yang memiliki cita rasa manis dan kenyal. Hidangan ini merupakan penganan yang populer di daerah Jawa Timur, terutama di kota Kediri.
Jenang Grendul terbuat dari bahan-bahan utama seperti ketan putih, gula merah, dan kelapa parut. Proses pembuatannya membutuhkan keterampilan khusus agar menghasilkan jenang yang lezat dan memiliki tekstur yang tepat.
Ngomong-ngomong soal Kediri, Festival Musik ANTV Rame bakal menghibur masyarakat Kediri, tepatnya berada di Gor Jayabaya Kediri pada Sabtu, 29 Juli 2023.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat Jenang Grendul antara lain:
✓Ketan putih: 500 gram.
✓Gula merah: 250 gram, serut halus.
✓Kelapa parut: 1 butir, ambil santannya.
✓Air: 500 ml, untuk merebus ketan.
✓Daun pandan: 2 helai, untuk aromanya.
✓Garam: 1/2 sendok teh, untuk menambahkan sedikit rasa.
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Jenang Grendul khas Kediri:
1. Pertama-tama, rendam ketan putih dalam air selama sekitar 2-3 jam. Setelah itu, tiriskan ketan dari air rendaman.
2. Siapkan panci besar dan masukkan ketan yang telah ditiriskan ke dalamnya. Tambahkan 500 ml air dan 1 helai daun pandan ke dalam panci.
3. Rebus ketan di atas api sedang sambil terus diaduk agar ketan tidak lengket dan matang merata. Pastikan ketan benar-benar matang dan teksturnya kenyal. Setelah matang, angkat ketan dari panci dan sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan panci kecil dan masukkan gula merah serut ke dalamnya. Tambahkan sedikit air dan panaskan panci di atas api kecil hingga gula merah larut dan membentuk karamel cair. Aduk terus agar gula tidak gosong.
5. Setelah gula merah larut, tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dengan gula merah. Masak campuran ini hingga mendidih dan aduk terus agar tidak menggumpal.
6. Masukkan ketan yang telah dimasak ke dalam campuran santan dan gula merah. Aduk rata hingga ketan terbalut dengan kuah santan yang kental.
7. Masak Jenang Grendul dengan api kecil hingga bahan-bahannya meresap dan kuah mengental. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong dan meratakan suhu.
8. Setelah mendapatkan tekstur yang diinginkan, matikan api dan angkat Jenang Grendul dari panci.
9. Sajikan Jenang Grendul dalam piring saji dan nikmati selagi hangat. Anda juga dapat menambahkan sedikit kelapa parut sebagai hiasan.
10. Jenang Grendul khas Kediri siap disantap sebagai hidangan penutup yang lezat dan menggugah selera. (hij).
