IntipSeleb – Pancake durian merupakan hidangan yang populer di berbagai negara Asia Tenggara. Durian adalah buah yang lezat namun memiliki aroma yang kuat dan khas, yang tidak disukai oleh beberapa orang.
Tantangan dalam membuat pancake durian yang enak adalah menghilangkan bau khas dari durian tanpa mengurangi rasa lezatnya. Artikel ini akan memberikan panduan langkah demi langkah tentang cara membuat pancake durian yang tidak berbau dan tetap enak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
•200 gram daging durian matang (pilih daging durian berkualitas yang tidak terlalu berbau)
•2 butir telur
•200 ml susu cair
•150 gram tepung terigu serbaguna
•1 sendok makan gula pasir
•1/2 sendok teh garam
•1 sendok teh baking powder
•2 sendok makan minyak sayur
•1 sendok teh ekstrak vanila (opsional, untuk menambahkan aroma)
•Mentega untuk mengoles wajan
Langkah-langkah Pembuatan:
✓Persiapan Durian
1. Pilih durian matang yang berkualitas baik dan tidak terlalu berbau. Buka durian dengan hati-hati dan ambil daging durian sebanyak 200 gram. Untuk mengurangi bau, Anda bisa membungkus daging durian dalam plastik cling wrap dan menyimpannya di dalam kulkas selama 1-2 jam sebelum digunakan. Proses ini akan membantu mengurangi penyebaran aroma yang kuat.
✓Persiapan Adonan
2. Dalam sebuah mangkuk, kocok telur hingga lembut. Tambahkan susu cair dan aduk rata. Saring tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder ke dalam campuran telur dan susu. Aduk rata hingga adonan halus dan tanpa gumpalan. Jika Anda ingin menambahkan aroma vanila, tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur sempurna.
✓Campurkan Daging Durian ke dalam Adonan
3. Tambahkan daging durian yang telah dipersiapkan sebelumnya ke dalam adonan pancake. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga daging durian terdistribusi merata dalam adonan. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu banyak agar tekstur daging durian tetap terjaga.
✓Panaskan Wajan
4. Panaskan wajan datar dengan api sedang. Oleskan mentega secara merata di atas wajan untuk menghindari adonan menempel.
✓Masak Pancake Durian
5. Tuang satu sendok sayur adonan pancake ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Pastikan untuk menjaga ukuran pancake agar seragam. Masak pancake hingga muncul gelembung-gelembung di permukaannya dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Kemudian, balik pancake dan masak hingga matang sempurna di kedua sisi.
✓Sajikan dengan Topping Pilihan
6. Angkat pancake durian dari wajan dan sajikan dengan topping pilihan Anda, seperti madu, krim kocok, atau potongan buah segar. Topping yang tepat dapat menambahkan cita rasa yang menarik pada pancake durian.
Kesimpulan
Membuat pancake durian yang tidak berbau namun tetap enak adalah mungkin dengan beberapa langkah persiapan dan pengolahan yang tepat.
Dengan memilih daging durian berkualitas baik dan menyimpannya dalam kulkas sebelum digunakan, serta menggabungkannya dengan adonan pancake yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat ini tanpa harus khawatir tentang bau durian yang kuat. (nes)
