IntipSeleb – Gudeg adalah salah satu hidangan khas dari Jawa, Indonesia. Makanan ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah-rempah, memberikan rasa manis dan gurih yang khas.
Berikut adalah resep gudeg spesial khas Jawa yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Penasaran? Yuk scroll artikelnya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•1 kg nangka muda, kupas dan potong menjadi bagian-bagian kecil.
•400 ml santan kental.
•3 lembar daun salam.
•2 batang serai, memarkan bagian putihnya.
•2 lembar daun jati (atau bisa diganti dengan daun jambu biji).
•2 sendok makan gula merah, sisir halus.
•1 sendok teh garam.
•1/2 sendok teh merica bubuk.
•1 sendok makan minyak goreng.
Bumbu halus:
✓5 siung bawang merah.
✓3 siung bawang putih.
✓4 butir kemiri, sangrai sebentar.
✓1 ruas jari lengkuas.
✓1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
Langkah-langkah pembuatan:
1. Siapkan panci besar, panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan nangka muda ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu tumis, dan biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih, tuangkan santan kental ke dalam panci, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga nangka empuk dan kuah menyusut.
4. Masukkan daun salam, serai, dan daun jati ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil dan sesekali aduk agar bumbu meresap dan nangka matang merata.
5. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali dan biarkan mendidih hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
6. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera Anda. Jika terlalu manis, tambahkan sedikit garam. Jika kurang manis, tambahkan gula merah secukupnya.
7. Setelah mencapai tingkat kematangan dan rasa yang diinginkan, matikan api dan biarkan gudeg sedikit mendingin sebelum disajikan.
8. Gudeg siap disajikan dengan nasi putih, telur rebus, ayam suwir, dan sambal goreng krecek sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
Gudeg spesial khas Jawa ini merupakan hidangan lezat yang sarat dengan aroma rempah-rempah dan cita rasa manis-gurih. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam, baik dalam acara keluarga maupun acara spesial. Selamat mencoba membuat gudeg spesial khas Jawa di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman terdekat! (nes)
