IntipSeleb – Ayam Kaliwang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah menjadi favorit banyak orang. Dengan rasa yang lezat dan gurih, hidangan ini menggugah selera siapa pun yang mencobanya.
Ayam Kaliwang dikenal karena bumbu khasnya yang melibatkan perpaduan rempah-rempah yang menggiurkan. Jika kamu ingin mencoba menyajikan hidangan istimewa ini di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat Ayam Kaliwang. Intip, Yuk!
Bahan-bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ayam Kaliwang
1. 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
2. 3 sendok makan minyak goreng
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 4 lembar daun jeruk
7. 500 ml santan kelapa kental
8. 500 ml air
9. Garam secukupnya
Bumbu Halus:
1.5 siung bawang merah
2.3 siung bawang putih
3.5 buah cabai merah (sesuai selera tingkat pedas)
4.3 butir kemiri, sangrai
5.1 sendok teh ketumbar bubuk
6. ½ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Ayam Kaliwang
1. Persiapan Ayam
Potong ayam menjadi bagian-bagian sesuai selera. Bersihkan ayam dengan air mengalir dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama beberapa menit dan bilas lagi hingga bersih.
2. Bumbu Halus:
Siapkan bahan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri yang telah disangrai, ketumbar, dan merica menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
3. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Lanjutkan menumis hingga bumbu benar-benar matang dan berbau sedap.
6. Tambahkan Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dengan bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan merata. Tumis ayam selama beberapa menit hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
7. Tuang Santan
Setelah ayam berubah warna, tuang santan kelapa kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ayam matang dengan sempurna dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
8. Masak Hingga Matang
Masak ayam dalam santan dengan api kecil hingga daging ayam menjadi empuk dan kuah menyusut. Jika diperlukan, tambahkan garam secukupnya untuk memperkuat rasa. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit hingga kuah mengental.
9. Sajikan Ayam Kaliwang:
Setelah ayam matang dan kuah mengental, matikan api. Angkat ayam kaliwang dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Hidangkan Ayam Kaliwang dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti irisan mentimun, tomat, dan emping melinjo.
Nikmati sajian Ayam Kaliwang yang lezat dan gurih bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Selamat mencoba memasak dan semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan kamu! (rgs)
